喝茶总体宗旨是，适口者珍，因人而异。
适口就是觉得适合自己的嘴巴。
因人而异，就是除了个人嘴巴偏好，也跟每个人的体质息息相关。比如脾胃虚弱的人就不建议长期的喝新茶，比如当年新鲜的绿茶，新生茶，新白茶，等等，这些对身体肠道有一定的刺激性。
喝茶，除了因人而异，有时候也因季节而异。
清时期，达官贵人家有“夏喝龙井，冬饮普洱”的习惯，可见龙井绿茶在明媚的春天，饮后给人清新之感，而饮普洱茶竟然选择在了冬季。
我们是否可以思考这样一个问题，冬季是寒冷的日子，吃喝住行方面，会想到温的，暖的，热的东西，比如烤火，火锅，温暖的被窝，厚厚的衣服等等，所以，这里的普洱一定指向温的，温和的。
而在那个年代，交通不便，很多物品的长距离运输需要人背马驮，耗时数月，普洱茶作为云南的一个特产，要输送到北京，马背上的普洱茶，长距离的运输会存在受潮、发酵、转化的问题。这是对历史上的普洱茶长距离进京路上的一些猜疑。它指向我们现在的普洱茶成品，前发酵过的普洱熟茶，和后缓慢转化的普洱生茶，年深日久后，它们就是老普洱茶。
相对而言，脾胃虚弱的人更适合喝老茶，发酵类的茶。老茶，可以是老白茶，可以是老普洱生茶等等。这些茶经过长期的微生物的参与后转化，已经慢慢的祛掉了寒性，口感也变得柔和醇厚，不伤身，不伤脾胃，相关的刺激性内含物质已经降解到对人体安全的系数之内。
全发酵类的茶，比如熟普，六堡茶，等等，不仅刮油解腻助消化，还能促进人体肠道菌群的平衡，因为它是一种发酵食品，里边有对人体有益的菌，这些能菌能够平衡我们的肠道菌群，对肠道柔和，不刺激，还能提升脾胃运化能力。
除了适口为珍，因人而异这个总体的宗旨下，其实咱现代人的身体，还是更倾向于喝温性的茶。
现代城市人群有几个变化。
比如，坐的更久了，动得更少了，胖的更多了。暴饮暴食，大鱼大肉，高蛋白摄入，脂肪堆积不说，也不利于脾胃的运化。
而喝发酵类的茶，比如老熟普，不仅能够辅助减肥，增强消化，还能降血脂，降血糖，抗动脉粥样硬化、预防冠心病，对脂肪肝也有一定的防治作用，这些都是临床医学实验的数据证明。而老普洱生茶，感官刺激体验上来说，它的刮油效果会更强，所以有些人大鱼大肉以后就喜欢泡上一壶老普洱生茶，那种刮肠刮油解腻的感觉是特别爽的。
为什么有人直接吃益生菌？其实喝老熟普的效果，也跟益生菌的效果是一样的，肠道通了，身体舒服。
只不过，喝老熟普其实比直接吃益生菌更有情绪价值，因为茶不仅有功能性的诸如解渴利尿助消化效果，它还有生理层面的多巴胺分泌的开心愉悦的情绪价值，它本身有滋味口感的美妙的体验的味觉价值，同时喝茶它可以和一群人一起分享，其乐融融，也可以一人品茶，得一个幽趣。而吃益生菌，虽然方便，但情绪价值比喝茶还是少了太多，且不用说，如果按克算下来，其实益生菌太贵，茶实在是太物美价廉了，你还别说茶它还很耐泡，可以不断的续杯。
还有一些老茶客，一日不可无茶，喝了茶以后，提神助思，比喝咖啡还管用，但又不用害怕咖啡因的上瘾，其人喝了也会神清气爽。有的朋友应酬喝酒吃完饭以后，回到家再来泡上一壶老普洱，具有很强的醒酒的效果。这都是经验之谈。
有些人身体比较敏感，喝老茶能够感受体内的气往身体的哪个部位游走，哪个身体部位在发汗，一清二楚，喝完，整个人就很通透，四肢百骸五脏六腑都觉得舒泰无比。
最后，再强调一下，现代人更适合喝温性的茶的另一个原因。现代城市人群生活习惯跟过去的农村生活，非常不一样，以前的农村，柴烧锅煮，喝茶都是高温炭火炙烤祛寒性再饮用；现代城市阴火（电）煮食，常年住在空调房里，体内寒湿者多，更需要温性的茶。
发酵类的茶，老熟普，老六堡等等，他们都是温性的。温性的茶，比如，有年份的老普洱生茶，老白茶等，通过时间的沉淀，岁月的洗礼，经微生物参与，后缓慢转化，在日月更迭中，变得滋味更醇厚柔和，陈化生香，饮一口，是上佳的品茗体验，不仅嘴巴感受到了滋味的美妙无穷，身体也感受到了，好像四肢百骸都在舒展，全身的每个毛孔都在张开的舒爽通透感。老茶是能够让人获得口感和体感上的双重的体验的。
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