普洱茶的特点是越陈越香，品质会随岁月增长不停变化。
所以普洱茶拼配的难点在于求远不求近，拼配的目的不是为了让它当下呈现出诱人色香味形，而是为了让它多年后能变成我们想要的样子。
它要求制茶师不仅要熟知茶性，更要熟知其变化。
如果用于拼配的原料之间，变化的趋势或速度不同，当下构建的平衡会随时间的增加分崩离析，经不起时间的考验。
越陈越香是普洱茶价值的体现，是优质原料、正确工艺、稳定仓储三者平衡的综合呈现。
所以制茶师要对三者有全面深入的综合认知，才能具备尝新知陈的能力，才做得了普洱茶的拼配。
这种能力不是书本上学来的，也不是拍脑袋想出来的，是基于对茶领域方方面面的深入了解，基于对初精制加工的长期实践，基于长期存茶的经验积累。
只有在充分了解茶品原料及初精制情况的前提下，以稳定的仓储为基础，用大量对照样长期观察、反复对比，通过样本的积累，时间的验证，才能在岁月中沉淀出来。
拼配如水，品质如舟，载舟覆舟，取决于制茶师对茶的掌控能力。
拼配茶到底好不好？这个问题就跟男人好不好一样，没有标准答案。我的结论是：别看广告，看疗效。
好的制茶师能通过拼配让茶的品质变好，差的制茶师也能通过拼配让茶的品质变坏。
衡量一个制茶师的好坏，唯有通过他做的茶。
去了解他制做过多少产品，去品尝这些产品若干年后变成了什么样子。
不要听他说了什么，要去看他做过什么。
把时光融入拼配，用岁月收获成果——这就是普洱茶拼配的魅力与价值所在。
来源： 杨耀辉 初本茶
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