乔木与台地是有关普洱茶原材料的话题。乔木，早在08年的时候就有众多茶友以此为题讨论乔木料与台地料的高低之分。
乔木是相对台地树种来说比较高大的乔木型茶树，以茶树的分枝习性及树型特征来命名。乔木是树型特征，同时也称大树；根据树龄，又被区分为古树和老树。古树，是树龄较长的乔木茶树，树龄严格来说在三百年以上，现在很多人都认为有百年树龄的也能称为古树；而八九十年的则称老树；至于树龄有上千年的古树，都是被保护起来的珍品，不是平时用来制茶的原材料选择。台地，也称作灌木，是一种较为常见的矮茶树种，对普洱茶来说，是指新中国成立以后栽培种植的灌木型茶树。
现阶段对乔木与台地普洱茶的宣传，让人误以为乔木料普洱茶好，乔木树龄长、内含物质丰富、养分充足、数量稀少等；台地型普洱茶不好，内含物质不丰富、养分不充足等。实际上，用普洱茶的树型来判断普洱茶的好坏，是不规范的。
首先，普洱茶原料的优良性才是影响普洱茶后发酵优良性的因素。原料自身的品质很关键，但这不是由乔木和台地树型决定的，它们只能表明茶品的内含物质不一样、发酵后的风格不一样，不能以乔木和台地树型判断所制成的普洱茶的好坏。
其次，应当根据所使用的茶原料各方面的质素是否达标、是否符合制作普洱茶要求的标准以及内含物质的丰富程度等来分析普洱茶的优点及不足。不是所有的乔木树所制作的普洱茶都好，也不是所有的台地树所制作的普洱茶都不好。
最后，盲目追求古树的珍稀不可取。古树相对比较珍稀，但不能以树龄珍稀的价值来取代普洱茶的品饮和稀有性等多层价值。就如白酒，原材料的好坏无法完全决定白酒的好坏，酿造工艺也很关键，工艺不达标，便酿不出好酒；没有优良的储放条件同样出不了好酒。普洱茶陈化出的品质，大概要以十年的转化为基础。普洱茶前十年的发酵过程特别重要，是否能够发掘出普洱茶的内含物质并产生质的变化，就要看前十年的发酵过程。依照经验，前十年转化的湿度和温度一定要达到一个高度，促使茶前期的发酵产生，过于干燥就是一般氧化，过于潮湿就是碳化。
古树固然稀有，但古树的原料不能集所有价值于一体，因为茶树的珍稀只是普洱茶珍稀的一部分，并不等同于普洱茶的珍稀。总结，普洱茶的品质有四要素：1、制作原料 2、制作工艺 3、仓储 4、时间的转化，以上四点缺一都会影响普洱茶的品质。结合四点要素普洱茶才能表现出它的合理价值。仅仅是茶料稀有，而未经过时间的沉淀，不能达到合理品饮标准，因此也就不具备合理价值。所以，普洱茶树树种的稀有不等于普洱茶的珍稀，它不是决定普洱茶价值的唯一因素。
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2023年04月18日