传统的滇红，选用的是云南凤庆茶区的大叶种茶青作为原料，叶嫩毫美、茶多酚含量高于中小叶种，经过发酵后的茶黄素、茶红素含量较高，咖啡碱和水浸出物也高于其他茶种。据《滇红史略》记载：“滇红以它特有的香高味浓而著称于世，以它独特的形美色艳驰名中外。”图片
滇红的发展历史并不算长。1937年，卢沟桥事变以后，日寇大举侵华，内地沦陷，战火蔓延到祁红、闽红等茶区。为了出口创汇，1938年中国茶叶总公司委派冯绍裘、范和钧等人，赴顺宁（今凤庆）等茶区考察，研究利用云南大叶种茶鲜叶制作红茶。
1939年，滇红创始人冯绍裘先生筹建的顺宁（今凤庆）实验茶厂，采取边建厂边投产的方式，亲自设计制造三筒式手动揉茶机，沿袭、参考祁红的制作工艺，采用顺宁大叶种茶鲜叶为原料，当年机制工夫红茶16.7吨，所产红茶芽叶肥壮、金毫显露、汤色红艳、滋味浓烈、香气馥郁，既具有祁门红茶之香气，又有印度、斯里兰卡红茶之色泽。最初定名为“云红”。1940年采纳香港富华公司的建议，将“云红”改为“滇红”销往英国，一炮而红、享誉世界。
滇红品质，春茶乌润、身骨重实、芽毫嫩黄、叶底嫩匀；夏茶芽毫显菊黄、叶底较硬、芽叶节间长的；秋茶毫密呈金黄，外观最漂亮，比重略轻，几乎不沉于水。图片
春茶香浓汤细，夏茶水粗微苦，秋茶香扬水薄，不管其外观如何，好茶还是以重实耐泡、水细汤滑、香气馥郁有蜜韵、无青气杂味者为上。
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2023年04月18日