陈皮，即芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，是一种常见的中药材。其入药历史悠久，最早名为“橘柚”“橘皮”，首次出现在东汉《神农本草经》。橘皮入药以陈久者为良，到了宋元时期，“陈皮”一名屡见药方和食方，广泛取代了“橘皮”。陈皮有健脾化痰的作用，凡由脾胃气滞所致的食欲不好、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等状况，均可以陈皮入膳。唯有广陈皮，尤其是产于广东新会的陈皮，而且要经过三年以上收藏陈化，才是正宗的地道陈皮。它香气浓烈纯正，药性平和，能理气化痰，疏理气机，健胃消食。《本草汇言》记载，陈皮，理气散寒，宽中行滞，健运肠胃，畅利脏腑，为脾胃之圣药。东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，陈皮之功居其首焉。该药味辛苦，性温。归脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效。
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2023年04月18日