渥堆：用类似熟普和黑茶渥堆的工艺，将茶青堆积，洒水，让茶在湿热环境下加速发酵转化。虽然刚拿到的时候，不管是外观还是口感，都有老茶的特点，但实际上，没有了存储价值，活茶变成了死茶。
虚报年份：决定白茶年份的，往往是包装上的那张纸。而制作一张纸的成本，最多也就几毛钱。做旧茶的特点有口感发涩比较明显、陈仓味很重、茶味淡、水味重等。
饼面：做旧茶的饼面没有层次感，整体发黑，不会像真茶一样，有黄叶、红叶、黑叶的层次分明。
存储：做旧茶越存越没味，刚做旧出来的时候，茶还有些催熟的老茶口感，但是时间久了，茶味在流失，反而越存越不好喝
挑选福鼎白茶时，可以从以下几个方面入手：
外观：优质的福鼎白茶外观应呈现出灰绿、暗绿或黄绿色，色泽鲜亮，芽头肥壮，白毫满披。若茶叶色泽暗淡，芽头瘦小，则品质不佳。
香气：福鼎白茶的香气应以毫香、嫩香为主，香气清鲜，带有花香或果香。若香气低沉，带有异味，则品质不佳。
滋味：福鼎白茶的滋味应以鲜爽、甘醇为主，口感柔和，滋味醇厚。若滋味苦涩，口感单薄，则品质不佳。
汤色：福鼎白茶的汤色应以杏黄、杏绿或浅黄色为主，清澈明亮。若汤色暗淡，浑浊，则品质不佳。
叶底：福鼎白茶的叶底应以嫩绿、黄绿或嫩黄为主，叶张完整，柔软有弹性。若叶底破碎，缺乏弹性，则品质不佳。
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2023年04月18日