茶中新贵
古树晒红
时下“古树晒红”因其上佳的口感，饱满的茶汤色泽，养身健体的功效，得到了市场的广泛认可。但关于其身世，说法多样，很多人都一头雾水。有人把这款茶说成普洱茶，是普洱茶制作成的，其实它们完全没有关系，“普洱”只是地名和制作手法的借鉴。有人说这是滇红，但两者在工艺、陈化和口感方面还是有很大区别的。时下“古树晒红”因其上佳的口感，饱满的茶汤色泽，养身健体的功效，得到了市场的广泛认可。但关于其身世，说法多样，很多人都一头雾水。有人把这款茶说成普洱茶，是普洱茶制作成的，其实它们完全没有关系，“普洱”只是地名和制作手法的借鉴。有人说这是滇红，但两者在工艺、陈化和口感方面还是有很大区别的。
时下“古树晒红”因其上佳的口感，饱满的茶汤色泽，养身健体的功效，得到了市场的广泛认可。但关于其身世，说法多样，很多人都一头雾水。有人把这款茶说成普洱茶，是普洱茶制作成的，其实它们完全没有关系，“普洱”只是地名和制作手法的借鉴。有人说这是滇红，但两者在工艺、陈化和口感方面还是有很大区别的。
01前世——太和甜茶
古树晒红的起源，最认可的一种说法是来自云南的传统红茶——太和甜茶。它是地地道道的红茶，和普洱扯上关系主要两个原因，一是太和甜茶发源于普洱地区镇沅县，二是制茶的人和工艺，与普洱茶有千丝万缕的联系，例如晒青工艺。
太和甜茶距今约300年的历史，古树晒红就是从这里演变发展而来，所有人们为了做出区别，也有人称其为晒红或云南晒红。
02近亲——滇红
如果说古树晒红和普洱茶没有任何血缘关系的话，它和滇红就是近亲了。
滇红的历史很清晰，1938年制茶大师冯少裘在凤庆茶厂试制红茶，取名云红，后来更为雅致的滇红，而滇红的制作吸收了很多是祁门红茶的特色，兼具印度和锡兰红茶的特点。
03特点——没有短板的创新茶
普洱晒青毛茶、滇红、古树晒红的区别？
晒青的工艺是：萎凋---杀青---揉捻---晒干
滇红的工艺是：“萎凋——揉捻——中高度发酵 ——烘干”
古树晒红的工艺是：“萎凋——揉捻——轻度有氧发酵——晒干”
（晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。）
工艺上的区别让几款茶的储存天壤之别。滇红保质期一般在2至3年，随后茶叶香气会逐渐散去。而古树晒红却变得适宜储存，新茶存放3到5年之后饮用，才更好喝，那种独特的蜂蜜香，是其他茶种很难见到的。
在冲泡过程中，这种茶也很友好，不仅可以高温冲泡，而且口感还是清爽宜人。在泡茶技巧上，更是兼容，不论大珠小珠落玉盘还是黄河之水天上来，都有可圈可点的滋味。
传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是古树晒红是太阳晒干。
传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵 烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。
而古树晒红工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。
古树晒红的最大优点
可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，古树晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味。
古树晒红的最大特点
茶汤黄红明亮，轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然。这样一来，与传统红茶相比，古树晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，口感也别具风味。难得的是此茶还有助于祛湿养胃、养颜美容的功效！如此全面的一款茶品，难怪眼下成为市场“新贵”。
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