正山小种茶叶详解

 各位茶友朋友们好，之前咱们聊过一次正山小种，红茶的鼻祖。今天小学生想再聊一遍正山小种，不过今天我们换一个角度来聊。咱们今天从什么是正山小种，什么是外山小种，桐木究竟指哪里，目前正山小种的市场现状这几个方面来详细剖析一下正山小种这种茶，相信这篇文章可以解决你绝大部分关于正山小种的困惑。
一，何为正山
正山小种的名字中有“正山”二字，其实就代表了它的产地一定要“正”，那正这个字到底有什么含义呢？狭义的来讲，正山两个字其实特指的就是武夷山新村镇桐木关这个地方。但是浩荡的武夷山脉不仅仅只有桐木关这个小小的村子可以产出好的红茶。我们再说一下广义的正山哈，但凡这个地方有和桐木关类似的海拔和自然环境，并且树种也是趋同的这样的山场，我们都可以统一叫做正山小种。但是无论如何，这个地点必须是限定在武夷山国家自然保护区内的，才能叫做正山。
二，小种的概念
聊完地点，我们再聊一下“小种”，小种其实有很多的说法，我们选一个最简单的就是因为它是小叶种红茶，说白了一点，就是它的茶树的叶子偏小，所以我们一般叫小种，整个的正山小种这个词就是这样来的。
三，正山小种永远绕不开的地方-桐木
首先我们做一个小小的纠正，就是我们平时看到的各种正山小种前面的前缀写着“桐木关”这三个字。但是实际上，桐木关是一个关口关卡，是福建和江西的省界，这地方两边都是野山，是不产茶的，一根茶都没有。所以我们说桐木其实是指“桐木村”而不是“桐木关”。
桐木村是一个行政村，它下面还有一些村民小组，比较出名的有这么12个地方，比如关坪，皮坑，古王坑，庙湾，麻粟，半山，还有七里桥等等。其实在桐木村里面，他产的茶也是有档次的区别，一些海拔低一点的地方，比如刚进桐木第一个经过的地方就是皮坑，这个地方的茶，相对于海拔比较高的地方像桂墩，麻粟这些地方，无论是品质还是价格差异都是蛮大的，可能就是几百到几千这样的差距。但总的来说，尤其是正山小种，桐木作为正山小种的核心产区，这边茶叶的品质都不会差。
四，桐木正山小种平替
那么除了桐木这个地方，茶卖的这么贵，那有没有和桐木类似的山场，也可以产出高品质的茶，并且价格不会那么贵的地方呢？一定是有的，比如说程墩，这地方就在桐木隔壁，和桐木是紧挨着的，而且程墩地区的生态环境，在整个武夷山地区也是出名的好，所以程墩地区产的茶，实际上不比桐木差多少，即使有那么一点差距，我敢打赌，99.99%的茶友也喝不出来差距。所以如果想买一些性价比更高的小种红茶，可以试着买程墩的茶。但是也比较难买到，因为品质和桐木几乎没什么差距，所以大部分都是冠以桐木的名直接往外面卖，所以市面上是不太容易找到直接冠以程墩产地的小种茶的。
五，树种
正山小种的茶树，可以说只有一种，叫做武夷奇种，或者叫武夷菜茶。但是武夷奇种是一个群体种，是有性繁殖的，说白了就是用种子种出来的。所以每棵茶树总体上来说，还是武夷奇种，但是每棵茶树之间多少都会有点区别，包括外观，滋味都会有差异的。所以正山小种，既包含产地的概念，也包含树种的概念。所以准确的说，正山小种是指在武夷山自然保护区内的武夷奇种制作出来的红茶，才是正山小种。既然正山小种的概念说清楚了，那外山小种就很好理解了。外山小种就是指不在武夷山内的，非武夷奇种的我们可以统称为外山小种。
六，补充
这里补充一点，因为目前的市场环境和行业现状来看，现在对树种的要求已经没有那么苛刻了，比如有很多的正山小种种茶是用产自武夷山自然保护区内的梅占来做的。外山就更不用说了，有用云南大叶种的，华茶1号，华茶2号等等都被拿来做红茶了。不过还是要强调一下正山小种产地和树种的正统性，因为只有这样的正山小种才能制作出具有标志性的桂圆香。
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