普洱茶紧压茶有利于后发酵的转化，市场上大多普洱茶都以饼茶、砖茶、沱茶的形态存在。但对于很多刚入门的新手来说，撬茶就是一大问题，想要喝好普洱茶，那么撬茶是必不可少的技能。今天就一起来学习下普洱茶撬法：
普洱茶撬茶步骤
一、撬茶工具：茶刀、茶针
常用的撬茶工具就茶刀跟茶针，当然还有少见的水管剪刀、锯子等。本人习惯于茶针撬茶，原因是茶针比较尖锐，撬压制较紧的沱茶，铁饼比较实用，用来撬压制松一些的茶饼也没问题。所以也推荐大家选择使用茶针，而且也不贵，一般当然的茶针几块就能买到，品质上好，美观不错的贵一些，要几十块。如果你本人比较讲究，那么都可以买回家备用。
二、撬茶
把需要撬的茶放稳在茶盘里，左手按住茶，右手握茶针，沿着茶的纹理插入，轻轻撬动；随后再在刚刚插入的旁边一点插入撬动。根据取茶的次数决定插入的次数，要得多就多插入几次，要得少两三次就够了，经常撬茶的人，能够要多少撬多少。
注意：撬茶时，按茶的手不能在撬茶的前方，不然发生打滑伤到手，其次，茶针不要对着自己的方向撬。
三、撬茶小技巧
饼茶、沱茶从背面撬，砖茶从侧面撬。砖茶、沱茶一般压制较紧，从侧面找好纹路一点点插入撬动。饼茶一般沿饼窝凹槽边缘三十度角插入撬取。撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。
撬茶的完整度决定了茶汤的滋味，撬得太碎，甚至是茶粉，冲泡时滋味过浓，撬茶完整便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。撬茶是个技术活，需要多练习，多尝试。撬过几次后就能掌握技巧了，都是熟能生巧的事。当然，一些压制特别紧的茶砖、沱，茶针撬不动，也有茶友给我支招，撬不开的茶，又急着现喝的话，可以拿去蒸一下，把茶蒸松散一些再撬。但这样喝不完，又不及时干燥容易发霉，所以可以尝试水管剪刀、锯子等上场。
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2023年04月18日