每日一茶 ‖ 滇红功夫红茶

 “滇红”，以它特有的香高味浓而著称于世，以它独具的形美色艳而驰名中外。从销量，到品质，到口碑皆是遥遥领先于多种茶品。如此优秀的“滇红”，您一定早已品其香，赏其形，与之结缘。可关于“滇红”的知识不一定了解详尽，那不如一起来了解一下吧。
什么是滇红工夫红茶？
云南红茶，又称“滇红茶”，简称“滇红”，主产于云南省临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是中国红茶大家庭中独具特色的“大叶种红茶”。“滇红”并不是一个具体的红茶品种，而是一个大的品类，即“云南工夫红茶”，属大叶种类型的工夫茶。
工夫红茶大概意思就是花费时间、精力、力气制作出的好茶，制作工艺分初制和精制两个阶段，做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点。初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主，精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。
狭义的滇红指的是“使用云南大叶种经萎凋、揉捻、烘干”等工艺制作而成的红茶，属我国工夫红茶家族中的一个分支。而广义的滇红则泛指产自云南地区的红茶，其中也包括了最近这些年很火热的古树红茶、野生红茶、晒红茶、经典58、中国红、大金芽、大金针等。
滇红功夫红茶怎么冲泡？
滇红茶香高味浓，滋味醇厚且耐泡度高，冲泡方式十分简单方便，可以说是爱喝茶的普通百姓心目中的“生活茶”。
01准备
将滇红干茶取出5克，然后放置在茶荷内，冲泡滇红茶首选盖碗，容量为110毫升左右为佳。
02温杯洁具
确保洁净、礼仪得体、增以茶韵。茶器温度一般都比较低，直接用冷的茶具泡茶，水温会较快降低，达不到冲泡的最佳温度，茶叶中的芳香物质无法充分释放。
03投茶
使用茶匙将5g干茶置入盖碗中，投茶时不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。
04洗茶
快速洗茶1遍，温润干茶，达到诱发茶香、茶味的目的，也称为“润茶”。
05冲泡
将水温85~95度的水注入盖碗中，水温不宜太高，水温太高红茶易出酸涩味，90度左右水温刚刚好，可使其香气、滋味物质得到充分释放，而过低的水温，则无法释放茶类物质。
06出汤
出汤要快1~3泡都是5秒出汤，第4~7泡开始延长到10秒，8~10泡为15秒，依次递增，出汤之后不要盖盖子。
07品饮
滇红茶的口感：滇红茶具有“薯香”和“浓醇”的特点。“薯香”，香气浓郁高冲，散发出标志性的薯香，并伴有甜甜的花果香，饱满奔放。“浓醇”，整体风格醇厚感强烈，气韵悠长又甘香，色泽红浓透明，十分诱人，喝过便会迷上。
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