普洱茶，是一种中国传统的发酵茶，主要产于云南省南部的普洱市及其周边地区。它的属于大叶种茶，以毛茶为原料制成，其特征是经过微生物菌群的长时间发酵而成为黑茶。不同于绿茶、白茶、黄茶等无发酵或轻发酵茶类，普洱茶因酵母菌的参与而发酵，产生了独特的味道和风味，茶汤色泽深红，具有浓郁的陈香和陈味。
据考证，普洱茶最早起源于云南省西双版纳傣族自治州，距今已有1200多年的历史。其主要鲜叶原料采自云南大叶种晒青毛茶。制作工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干及陈化等过程。普洱茶在市场上分为生茶和熟茶两大类，其中生茶为自然发酵，熟茶为人工堆肥后加温发酵，在品质、口感等方面有明显区别。
普洱茶有很多的功效，如帮助消化、促进脂肪代谢、降低血脂、降压、抗癌等，被誉为“减肥茶”、“降压茶”、“美容茶”等。
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