一遍学会辨别台地茶

 茶叶当中多数人都不懂如何辨别台地茶、野生茶以及野放茶。一款好茶不仅仅和树龄、树种、地区、温度、湿度、土壤有关，也与是否为人工有关。究竟如何区别普洱野生茶、台地茶和野放茶？普洱野生茶、台地茶和野放茶主要是按茶青的来源进行区分的。
【普洱野生茶】：野生茶的茶青是采自自种生（茶籽生长出来的）的、基本无人工干预的直立乔木型或小乔木型茶树。从过渡形态上看，有野生型野生茶、过渡型野生茶以及栽培型野生茶3种。
野生型茶树容易变异，嫩叶苦而难入口，当地的少数民族称为苦茶，还容易导致腹泻，所以适合做茶品的野生树种较少。适制野生茶的茶青无毛或少毛，叶缘钝齿稀疏或锯齿全无，叶片肥厚、不易揉捻成条，毛茶多为墨绿色，主副叶脉粗壮明显，茶性滑柔而质重，香气深沉，口感刺激性低，水性甜，回甘长而稳定。
过渡型野生茶树的生态特征介于野生型和栽培型茶树之间，澜沧邦崴的过渡型古茶树就是其最有名的代表，其茶品特点与栽培型相关。
栽培型野生茶树由人工种植，但还是种生，未经修剪、施肥、喷药等手段管理，也不是集中密集种植。这种茶树以小乔木居多，茶青多毫、叶缘较野生型钝齿，也有无锯齿的。叶身比野生型要薄，毛茶多为深绿或黄绿色。主副叶脉明显。与野生型相比，茶性强烈而茶质相当，苦涩度和刺激性都不高，香气明显，口感上水性略薄而刚烈。陈化几年后，香气流失快，口感醇而刺激性不够。历史上，没有流传用此原料制作的紧压茶。
【普洱台地茶】云南台地茶相对别的地方而言，更为自然，由于云南的自然气候、山地、土壤等原因，几乎没有喷洒农药和施肥的，但个别茶人除外。
普洱台地茶又称为梯地茶，茶青采自人工栽培型的梯地茶园中的茶树。此类茶树种植密度大、产量高、中耕修剪，茶树主干不明显，一级分枝部位变低。台地茶茶青叶缘锐齿细密，叶身薄而细秀，毛茶多为浅绿色或黄绿色。与野生茶相比，台地茶的茶性烈而质薄，香气扬，口感刺激性也最强，回甘快而留存较短，水性薄甜较不稳定。
【普洱野放茶】普洱野放茶通俗来讲，就是早期丢荒的茶园茶，也可以归入台地茶。云南晒青毛茶的来源多属于野放茶，其栽培形式可以分为两种：一种是使用野生茶或台地茶茶籽密集种植、人工控制树高，以深耕等手段来进行管理。这种情况存在于部分古茶山地区，比如：易武、蛮砖等茶地。一种是使用改良茶树品种栽培，不刻意矮化茶树，较少有人工措施管理茶树。
野放茶香气较茶园茶沉稳，但是比野生茶扬香。水性不若野生茶软，但是比茶园茶更甜绵。喉韵不如野生茶内敛，但是口感却是更全面。就后续陈化的价值而言，50年树龄以上的野放茶，也可以有野生茶的品质。
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