一说起陈皮，大家一定第一时间想到的就是新会陈皮，但是世界那么大，也不是只有新会才有陈皮，但是为什么只有新会陈皮给人留下的印象深刻呢？是不是只有新会陈皮才是最好的呢？
新会陈皮到底和普通陈皮有那些区别呢？不妨接着听小吕介绍吧。
一来源不同
别的产区的陈皮一般为芸香科的福橘，或者温州蜜柑等一些干燥成熟的柑果皮，但是新会陈皮，历史又叫广陈皮，一般为芸香科植物，就是大家说的茶枝柑和行柑的成熟柑果皮，而从明朝时期，李时珍本草纲目中提及的陈皮，到清朝慈禧太后御贡，说的也都是新会的陈皮。
二产地不同
新会陈皮一般是广东省新会产的，而新会陈皮有分为核心产区和非核心产区，陈皮的档次也都是根据核心产区来划分的，一线产区的陈皮品质最为上乘，茶坑，梅江，天马，东甲，西甲。如果是非新会的陈皮，一般都是新会周边的皮，或者福建，四川，浙江等地。
三制作工艺不同
普通陈皮讲究的是三蒸三晒，或者人工的进行烘干之后就可以食用，但是道地的广陈皮，一般需要经过，手工的采摘，开皮，反皮，晾晒，生晒，陈化，人工扫瓤，挑皮等多道工序，至少要经过陈化三年的陈皮，才算得上是陈皮，高年份的陈皮更是可遇不可求的。
从古至今，新会陈皮便有“千年陈皮，百年人参。”“一两陈皮一两金。”的美誉，而真正好的陈皮，更应当属正宗的新会陈皮，一份好的陈皮，历经岁月沉淀，珍藏价值更是不言而喻。
四营养价值不同
新会陈皮和陈皮挥发油的成分有明显的差异，普通陈皮挥发油的种类只有10种左右，其药用和食用价值低。
新会陈皮挥发油含量达24种左右，含有更多营养成分，如柠檬烯、月桂烯、松油β-α-烯等药理活性强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓保护等作用。这样比较，新会陈皮的药用价值更高。新会陈皮是公认的三宝之一，在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。
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