如何冲泡乌龙茶更“香、清、甘、活”？

 如何冲泡乌龙茶？
冲泡乌龙茶需要润茶吗？
乌龙茶冲泡时一般都经洗茶，其余则不多见。其实，如不嫌麻烦，不妨润一润，只是润时一定要用热水，而不要用沸水。因沸水洗茶会散去茶的香气滋味，殊为可惜。目前乌龙茶冲泡往往不注意这一点，是未领悟其中之理。一般来说乌龙茶第一次润茶的茶汤要倒掉，不喝。另外，冲泡乌龙茶要用100度的开水，既五沸水，而且冲泡前要温壶，冲泡后要淋壶，以保持壶内高温。
冲泡乌龙茶为什么要用100度的开水？
乌龙茶一般使用生长期较长的成熟芽叶制成，冲泡时一般用量也较多。而乌龙茶中所含芳香物质需要在高温下才能充分挥发。所以，冲泡乌龙茶一般以100度的沸水最好。
品饮乌龙茶的三忌是什么？一是不能空腹喝乌龙茶，否则会感到饥饿，甚至头昏眼茶，让人觉得想要呕吐；二是睡前不能喝乌龙茶，否则会使人难以入睡；三是乌龙茶凉了以后不能喝，因为乌龙茶冷后性寒，喝了后会刺激肠胃，对肠胃不好。盛易祥。
乌龙茶适合用什么茶具？
冲泡乌龙茶适宜用紫砂茶具或白瓷盖碗，以便闻香和保香。
乌龙茶的福建泡法是什么？
福建人品饮乌龙茶有一套独特的茶具，讲究冲泡法，故被称之为“功夫茶”。如细分起来可有近20道流程。1.备具（常用茶壶茶具）；2.将茶壶、公道杯、品茗杯依次用清水冲洗；3.用70-80度热水温壶；4.投茶，按茶与水的比例为1:30的量投茶；5.冲入100度沸水，满壶为止；6.刮沫，用壶盖刮去泡沫；7.淋壶，盖好后，用开水浇淋茶壶，既提高壶温，又清洗茶壶外表；8.关公巡城，经过两分钟，均匀巡回斟茶，喻为“关公巡城”；9.韩信点兵，茶水剩余少许后，则再向各杯点斟，喻为“韩信点兵”，以免淡浓不一。
乌龙茶冲水要高，让壶中茶叶流动促进出味，低斟则防止茶香散发，这叫“高冲低斟”。品饮乌龙茶，味以“香、清、甘、活”者为上，讲究“喉韵”，宜小口细啜。
乌龙茶的广东潮汕泡法。
在广东的潮州、汕头一带，人们钟情于用小杯细啜乌龙茶。泡茶时应选用甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮；啜茶的方式更为奇特，先要举杯将茶汤送鼻端闻香，先行感觉茶香扑鼻，接着用拇指和食指捏住杯沿，中指㧌住杯底，举杯将茶汤入口，含汤在口中回旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中“渍渍”回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，“两腋生风”，回味无穷。这种饮茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于品鉴乌龙茶的香气和滋味，重在物质和精神的双重享受。
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