恩施玉露，作为中国传统蒸青绿茶的代表，是湖北省恩施市的特产，被誉为中国国家地理标志产品。
1.真假辨别
外观：真正的恩施玉露茶叶条索紧细、匀整，形似松针，色泽苍翠润绿，有光泽。假冒的茶叶可能条索松散，色泽灰暗。
香气：恩施玉露具有独特的清香，香气持久而高雅。若香气淡薄或带有异味，则可能是次品或假货。
汤色：冲泡后的恩施玉露茶汤色嫩绿明亮，清澈透亮。若汤色深暗或浑浊，则可能是陈茶或劣质茶。
叶底：恩施玉露茶叶底嫩绿匀整，叶质柔软厚实。若叶底发黄、薄硬或有杂质，则可能是假茶。
此外，还可以通过品尝滋味、观察冲泡后的茶叶下沉速度等方法进行辨别。真正的恩施玉露茶滋味鲜爽回甘，下沉速度较快。
2.名称由来
恩施玉露茶产于湖北省恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。
到晚清至民国初期，茶叶发展兴盛，后经过改进工艺，更名为“玉露”。因其产地在恩施，故称“恩施玉露”。
3.核心产区
恩施玉露的核心产区主要集中在恩施大峡谷区域和芭蕉地区。恩施大峡谷区域以种植小叶群体种为主，这里的茶叶发芽较慢，但精制的恩施玉露馥郁花香，变化多端，营养价值高，经久耐冲泡。
而芭蕉地区则以种植龙井43号种为主，这种茶叶发芽早，精制的恩施玉露单一栗香，回味层次单一，不耐冲泡。此外，恩施玉露的原料还有来自其他地区的优质茶树鲜叶。
4.冲泡方法
冲泡恩施玉露茶时，可以采用开水冲泡法、温水冲泡法和冰水冲泡法等不同方法。其中，开水冲泡法是最常用的方法，取适量茶叶（约3克），用开水冲泡30至60秒即可饮用。
温水冲泡法则需要将水温控制在30℃至40℃之间，根据个人口感增减水量。
冰水冲泡法则是将茶叶放入盛有冰块的容器中，等待冰块慢慢溶解后饮用。在选择茶具时，为了方便观察茶叶的形态和茶水的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯。
5.工艺
恩施玉露茶的制作工艺独特且复杂，包括蒸青、搧凉、抖筛、揉捻、炒干和整形等多道工序。
其中蒸青是恩施玉露制作的关键工艺之一，通过高温蒸汽使茶叶迅速软化并保持绿色。
搧凉和抖筛则是为了散失茶叶内部的水分和热量，使茶叶更加紧细匀整。揉捻和炒干则是为了进一步塑造茶叶的形态和提高香气。
最后的整形工序则是为了使茶叶更加美观。这些独特的制作工艺使得恩施玉露茶具有独特的品质和风味。
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2023年04月18日