曾经的普洱熟茶原料——晒青毛茶依照千百年来区分绿茶的固有观念，以老嫩划分为五级十等。这种观念也被延续到了发酵出来的熟茶上，由细嫩原料制成的被视为高档熟茶，由老嫩适度的原料制成的被看作中档茶，由粗老原料制成的被归为低档茶。
紧压成型的普洱熟茶饼、砖、沱，承继了以原料老嫩划分等级的做法，细原料用来洒面，粗老原料作为心茶。
在绿茶评判标准的影响之下，晒青毛茶也依照季节分为春茶、雨水茶(夏茶)与谷花茶(秋茶)。
不同老嫩程度、不同季节、不同海拔的原料发酵出的熟茶，理所应当地进行拼配。不同产地区域的原料发酵出的熟茶，同样进行跨区域拼配，从而使其保有统一的品质水准与风格特征。
而如今的普洱熟茶原料晒青毛茶的老嫩，不再是其划分等级高下的首要依据，而原料是否来源于古树，成为判定品质高下的新标准。
按季节来划分的标准依旧，春茶原料成为熟茶发酵的首选。原料区域风格彰显名山古树熟茶成为新风尚。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日