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2023年04月18日

止希禅茶:王子山曼松普洱茶——泪水的甜度

 王子山曼松茶,这个名字听起来就很贵族,确实在明清时代,曼松贡茶就一直作为贡茶,上供给皇家所用,根据《普洱府志》:“清雍正十三年,普洱茶由倚邦土千总负责采办,定倚邦山曼松所产之茶为贡茶,年解贡茶百担”。
相传在明成化年间,有地方官员偶然发现曼松这个地区的茶色香味俱全,且冲泡后“站立不倒”多次冲泡后茶滋味依然很好,于是托朝臣进贡给当时的宪宗皇帝,并予以“大明江山屹立不倒”之意。
宪宗皇帝品尝后赞口不绝,指定曼松茶为皇家贡茶,其后一直延续到清朝,曼松茶一直都是皇家专用的贡茶。
曼松贡茶因为古茶树极少,因为在当时人民生活比较艰苦,不得不毁林耕地,导致80%左右的茶树被破坏,只留下了一小部分。
时至今日,曼松贡茶更为瞩目,但皇家古茶树极少,以前的曼松有31户人家,分为“背阴山”和“曼松寨子”。
经2022年首次普查,现存活的曼松古茶树有5034棵,尽管每年春茶产量有限,但曼松茶“高香甘醇”的古韵尚存,慕名而来的茶客还是络绎不绝,进山车辆挤满入寨山路。
优质的茶区,会有很多裸露的大石,茶树是散落在四方各地间距比较疏远的,品质较高。
曼松茶区就是这样,看到茶山上有着独特地紫红土,土遇水成泥,干后成石,不光土壤透气性好,还富含铁、锌等微量元素,为曼松茶树生长提供了充足的营养。
曼松古树茶因生长环境地势险峻,朝有雾锁,暮有云遮,茶树的生长不需要任何肥料,茶树高可达10米以上甚至100米,“树有多高,根就有多深”,吸取到的养分较灌木茶树充足,茶叶芽肥叶嫩,茶芽紧凑,形如鸟嘴,色泽翠绿,杯中茶芽,芽孢略展,立于水中,形状极美。
汤色剔透清亮,清香扑鼻,入口极其细腻柔滑,淡雅、清甜随之而来,其味甘香可口,饮后神志清醒,茶汤香气一开始有点含而不露,三四道之后喉咙深处回甘绵长、暗香浮动,香气过后迎来回甘,回甘的持续性很久,从嘴巴到喉咙,一直都被回甘的甘甜所侵占,漫长而特别。茶汤在舌尖上跳舞,意味悠长,让人回味无穷。
止希禅茶
以古法制作古树茶,秉承“用心做茶,做中国茶”的初心,由非遗物质文化遗产大师指导,在传承中国传统文化和价值观的基础上融合时代特色,精选各地珍稀、优良茶叶、匠人匠心制作完成止希禅茶系列产品。
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