闽北乌龙代表武夷岩茶是传统名茶，它是指栽培加工于福建省武夷山市行政区范围内，用当地传统工艺生产的乌龙茶。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，具有“香、清、甘、活”四大特点。
武夷岩茶代表有哪些呢？在清代时有四大名枞:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。现在有三大当家品种:大红袍、肉桂、水仙，以及十大名枞:大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、北斗、半天妖、金锁匙、金桂、白牡丹、白瑞香等。 凤凰单丛是广东乌龙茶的代表性名茶，创制于明末，原产于潮州潮安县凤凰镇。和其他名茶不同，凤凰单枞是用品质各异的优良小乔木型茶树单株采青，单独加工而成，故名单丛。凤凰单丛有什么特点呢?
已知的单枞至少有80多个品系(株系)，香型十分丰富，茶界素有“凤凰单枞十八香”之说。“十八香”是形容凤凰单枞香型丰富的一种民间说法。最有代表性的香型有桂花香、米兰香、芝兰香、玉兰香、黄栀香、茉莉香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等。凤凰单枞分凤凰水仙、凤凰浪菜、凤凰单枞三个品级，讲究“老树出珍品”，最名贵的是“宋种”。“宋种”原本是指用宋代古茶树的茶青加工成的凤凰单枞，但是实际上老树茶也都被当作“宋种”在卖。台湾乌龙代表文山包种茶，文山位于台北县东南方，这里生产的条形乌龙茶具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点，驰名中外。这种茶是1810 年左右安溪人王义程先生仿照武夷岩茶的生产工艺在文山生产的，因用两张福建方形毛边纸包成四方包，每包四两，外包装上加盖茶行唛头出售，故称文山包种。
冻顶乌龙有什么特点?
冻顶乌龙创制于清嘉庆年间，由柯朝氏将武夷茶传入台湾，在南投县鹿谷乡得到发展。目前分为传统风味和新口味两种不同的风格，传统风味的发酵度为28%左右，外观墨绿、汤色金黄、滋味甘醇、香气以桂花香或糯米香为上品;新口味的发酵度低，卷曲成球，香气更高，汤色澄明亮丽，富活性，喉韵显。
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