对初入茶道的人来说，最神秘的莫过于所谓“茶气”。但究竟什么是茶气，可以说是仁者见仁，智者见智。考察“茶气”一词，直到明代以后才出现，许次纾在《茶疏》中说：蒙茶“来自山东者，乃蒙阴山石苔，全无茶气，但微甜耳。”程用宾在《茶录》中说：“辨气者，若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也；至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老矣。”可见茶气是古人对茶叶品质好坏的一种评价标准。
茶气在茶叶品鉴特别是普洱茶品鉴中十分重要，茶人们往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”“茶气厚不厚”等词语来具体描述。对一名合格的普洱茶商或茶粉来说，入门级水平是能品鉴出所品茶叶是大叶种还是小叶种，是古树茶还是台地茶，否则的话，很可能花了古树茶的钱卖来的却是域外不值钱的台地茶。“大神”级的普洱茶商或茶客甚至还能品出是那个茶产区甚至山头、海拔高低、茶树树龄、茶叶加工过程及存贮环境、储藏时间等。
人们常说“书有厚薄，茶有深浅。”但如何体验茶气，着实需要一点功力。茶气与茶味密切相关，但又有所不同。茶味主要包括甘甜、苦涩、鲜爽、异味等，无需专门的训练，一般人大都可以感知出来。茶气则不然，若非提醒和长期训练，一般人即使能感觉到，也很难体会其中奥秘并准确的将其描述出来，就好比中医里的望诊与脉诊。尽管茶商或茶客们每天都在使用茶气一词，但有关茶气的论述多散见于茶叶品鉴的各种场合及文章中，未见有人对其进行系统的梳理与总结，笔者不揣冒昧，将其汇总如下。
1、浓淡感
“浓”是指茶叶所含浸出物丰富，品尝时茶汤有一种浓厚的感觉；“淡”则指内含物少，淡薄无味。根据检测，云南大叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素、茶氨酸等较其他茶种含量均高于国外良种和国内其他茶区小叶种一倍左右，因此，茶味浓是普洱茶最基本的特点。茶味淡薄甚至无味的普洱茶，最大的可能是用普洱茶产区以外的其他茶叶加工或拼配而成，一种例外情况是存贮年限超长的“古董”普洱茶，茶多酚等内含物质物质流失过多所致。此外，茶汤浓淡还与冲泡时的茶水比、水温、时间有关系，在此不再赘述。
2、强弱感
“强”是指茶汤入口时感到刺激性或收敛性强，“弱”则是指刺激性弱，吐出茶汤口中味平淡。有经验的品鉴者对茶气特别敏感，茶汤入口就已经能分辩出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。茶气强弱主要与茶叶的生长环境有关，普洱茶生长海拔从几百米到近两千米，不同海拔茶山的茶气会有强弱的区别。一般来说，低海拔茶区的茶生长较快，茶气较高海拔茶区的茶强；茶园地力强弱也会影响茶气的强弱，土壤肥力丰富的茶园茶气较足。这种差异正是普洱茶各个山头茶气不同的原因，也是不同的人为何对不同茶山的茶情有独钟之所在。
茶气的浓淡与强弱还与茶叶的采摘?时间有关。与江南地区的茶叶仅采一季不同，普洱茶一般在每年的春、夏和秋季都可以采摘，春茶因积累了整个冬天的养料，茶味最浓，茶气最足；夏茶处于高温及雨水丰沛的季节，生长较快使内含物质不足，茶味最淡而茶气薄弱；秋茶位于春茶和夏茶之间。这就是为什么春茶最贵，秋茶次之，夏茶最便宜的原因所在。
3、清爽感
清爽感是茶汤入口时给人带来的那种神清气爽的感觉，主要与茶中咖啡碱和氨基酸（茶氨酸、谷氨酸等）的多少有关。普洱茶所含茶多酚及咖啡碱含量比一般的茶叶高，会让人身体更兴奋，头脑更清醒。普洱熟茶中咖啡碱可与茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素等结合而形成新的络合物，茶汤因此会呈现红色及熟茶特有的鲜爽感。有机茶园不采用农药除草，茶树周围往往伴生着各种天然的野草，茶叶会具有一种特有的青草气息。
4、粘稠感
粘稠是指浓厚而带一定粘性，茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质是决定茶叶粘稠度的主要因素。粘稠度高的茶汤看起来油润有光泽、晃动起来有弹性，入口会有米汤般的厚滑感；没有粘稠感的茶汤则像水一样淡薄、粗糙。普洱茶是由云南大叶种茶加工而成，茶树多为多年生老树，果胶等糖类物质较为丰富，因此喝起来会有像糖水或米汤一样的粘稠感。无论是普洱生茶还是熟茶，都具有一定的粘稠感，但熟茶的粘稠度要比生茶更明显。
5、醇和感
醇本来是指美酒味，醇和感是指纯正平和并带一定甜味。茶的醇和主要体现在茶味纯正平和，即茶中所含各种物质的比例适当，无某种特别突出的刺激性。普洱熟茶由于采用特有的渥堆、发酵等工艺，微生物在渥堆叶中大量繁殖，微生物分泌的酶类对渥堆茶叶的有机物质起分解、水解和氧化等作用，使茶的颜色变红，滋味变得醇和，并呈现出特有的陈香。判断茶汤是否醇和，还可从颜色来看，茶汤红、透、亮者为上，若为宝石红或琥珀红，那是极品的普洱熟茶。
6、温热感
多数人品尝普洱茶后会出现身体发热和出汗等现象，特别是茶气强的茶汤，饮下不久就会觉得胸腹间有一股热气荡漾，接着会出现皮肤毛孔开放并微微出汗。部分老茶甚至会出现热气在上腹部聚集后上冲头部，出现后脑发热，飘飘欲仙的感觉。要体会普洱茶的发热感，以温喝最为适宜，如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感。
7、粗涩感
粗涩感主要是由来描述一些品质低劣的茶，主要是采摘时间过晚，老叶较多等原因所致，业内多用粗青、粗淡等来描述。
对茶气的品鉴和判断，常常是根据茶味的浓淡、强弱、清爽、粘稠、醇和等因素综合进行，以下将普洱茶品鉴中对茶气的常用专业术语附列如下，供大家参考。
附：普洱茶品鉴中茶气的常用专业术语
平和：味正常，有一定浓度，缺乏鲜味。
浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘爽。
浓强：味浓，具有鲜爽感和收敛性。
浓厚：味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘。
浓涩：味浓而涩口。
浓醇：口味浓，回味爽略甜，无刺激性。
淡薄：味淡而正常。
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香有活力。
鲜醇：滋味鲜爽欠浓，刺激性不强。
甜爽：滋味味清爽，带有甜味。
醇爽：滋味醇和鲜爽。
醇厚：茶汤鲜醇可口，回味略甜，有刺激性。
醇正：清爽带甜，刺激性不强。
醇和：滋味欠浓，鲜味不足，无粗杂味。
生青：干茶叶具有青草气。
粗青：粗老而生涩。
粗淡：味粗而淡薄。
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2023年04月18日