花香、蜜香、水果香、荷香、兰香、沉木香……滋味独特、变化万千的香型，是品鉴普洱茶的重要内容之一。在众多香型中，有三种香气尤为引人入胜，分别是药香、樟香和人参香。这三种香型凭借自身的魅力，折服了万千老茶客。
那么，这三种奇特的香型究竟是如何形成的？哪些原料和仓储环境容易产生这些香气？又有哪些好喝不贵的药香、樟香与人参香普洱茶值得推荐？
在这篇文章中，沈沐将和茶友们一起聊聊这些问题。
药香
对于药香，茶友们的看法可谓大相径庭。喜欢的人称其为药香，并为之深深迷恋；而不喜欢的人则觉得这就是药味，并不太感冒。这种奇特的香气来源于普洱茶中一种有机物质——棕榈酸。作为长链有机酸大家庭的一员，棕榈酸一般常见于分解反应，比如落叶树木等植物纤维落到泥土里后，会慢慢被自然分解，在一系列的化学反应后就会产生棕榈酸。
普洱茶的药香，则是在长期陈化过程中，内含物质在微生物的参与下发生的一系列化学反应。这些微生物会分解掉茶叶中的糖苷类和纤维素，进而产生长链有机酸。一般来说，普洱的药香是这样诞生的：糖苷类活性物质丰富 → 微生物活动活跃 → 分解的叶底纤维增加 → 产生的棕榈酸物质变多 → 普洱的药香渐现。这个反应链也能反映出一个现象：糖苷类和纤维素含量较多的粗老料普洱茶，更容易产生药香。
在确定了思路后，我们便可以更容易地找到对应的茶品。例如这款1999年海湾老同志908青砖，采用1993年的原料，于1999年压制，由邹老监制出口，干茶清香带有淡淡药香，汤色清透，栗红泛黄，起油边，茶韵绵长，干仓陈韵明显，耐泡度高，口感风格可类比早期的广云贡的味道，确实是一款喝完让人念念不忘的大树茶砖。
再比如这款90年代中茶大叶青饼，已经能媲美一些80年代老茶，给人一种非常有年份感的体验，经典泥鳅边、薄饼形、老竹壳。水路细腻舒服，烟香入水，老韵感十足，因为原料有老黄叶，所以转化稍微快一些，木质香和药香都很明显。
对于追求品牌和性价比的茶友们，推荐这款带药香的大益生茶砖。2005年大益紧砖茶，是大益选用改制前挑选剩下的一批粗壮布朗山古树黄片老料压制而成，虽外形不扬，但口感独特，是一款难得的紧压砖茶。
由于以古树老叶为原料，相比嫩叶苦涩味几乎没有，香气独特、甜味明晰，尤其经过十几年的储存转化，口感顺滑，更加香醇，带有明显的药香味（通常普洱茶都要20年以上才有机会出药香味），煮着喝效果更棒。
樟香相比于简单明了的药香，樟香的说法要更神秘一些，目前樟香究竟是如何产生的，还没有一个明确的定论，不过目前有三种观点的认可度较高。第一种观点认为樟香与烟味有莫大的联系，本身有烟味的普洱茶在漫长的陈放中，饼体的烟味会慢慢被新产生的陈味所包裹。烟焦油和陈味相互交融，彼此影响，就会转化出一种新的味道——樟香。而很多有樟香的茶品也会带有烟香，符合这一观点的看法。
第二种观点认为樟香是因为微生物而产生的一种反应，这些微生物会在代谢中产生一种化学物质——葑酮，而葑酮是一种樟脑味浓厚的香气成分，再混合普洱本身的花木香，就会产生令人愉悦的樟香。
而第三种观点则更为特殊，它认为樟香不是来自于普洱茶本身，而是来源于与樟树混生的普洱茶树。由于两种树的根系相互盘结缠绕而形成的。在云南的各大茶园中，广泛生长着高大的樟树林，得益于得天独厚的自然环境，这些樟树能生长到二十丈的高度。而遮天蔽日的树荫，正好为喜湿的普洱茶树提供了良好的生长环境。在这种长达数十年的共生关系中，樟树的独特气息会与普洱茶树相互交融，进而形成樟香。
这三种观点究竟孰是孰非？我们不妨从下面这些带樟香的普洱茶中细致感受，首先是这款有樟香的2000年大渡岗云南圆宝七子饼茶，选用易武正山的野生古树茶作原料，茶饼压的紧实，茶汤入口有樟香，汤感细腻，汤色红黄鲜亮，且有蜂蜜味（蜜韵）的口感，饮后回甘，有樟香味，甜润感非常棒。
喜欢熟茶的朋友们，更是不容错过这款直接标明野生樟香的熟茶。2003年中茶黄印野生樟香熟饼，勐海地区的野生原料轻发酵而成。入口润、甜、干净、纯正、陈香馥郁清爽，有樟香，尤其陈香非常令人愉悦，茶汤咽下后呼出的气中带着一种老木头的清香澄澈，品熟茶，首要是干净，其次是纯，野生樟香，喝完体感非常舒适的熟茶。盛易祥。
参香说完药香和樟香，再来看看最神秘的参香。有人认为参香其实是药香的一个变种，这是因为参香和药香的产生条件十分相似，都是因为陈放转化时的微生物活动。与药香不同的是，参香不仅有棕榈酸参与，还有金合欢烯等物质的参与。
有趣的是，人参香似乎只出现在港台老茶上，而云南省茶司留存的一些原产地仓储，却始终没有出现“参香”。为了探寻答案，业内曾有人发起研究，发现港台回流的“八八青”有参香，而储藏在云南的相同批次7542却没有。
因此，也有一部分人认为参香不是普洱茶自然产生的，而是沾染了人参的香气。有观点指出，香港以前是普洱茶最重要的外销市场和集散地，很多港商在做普洱茶生意的同时，也兼做中药材贸易，其中人参占了很大比重。普洱茶吸附性强，人参又会挥发油类物质，久而久之，便形成了独特的“人参香”。
据传，当年香港普洱茶界还有一种存茶法，将鲜人参整根或切片放置在普洱茶中，密闭20～30天，即可为普洱“老茶”打上一个特殊的“参香标记”。好在，这种外来的“人参香”并不会破坏普洱茶的本味。一是因为普洱茶和人参置换的量很少，影响不大；二是人参的药用功能也无法明显体现在普洱茶上。
人参是“百草之王”的珍贵药材，即使普洱茶吸附了少量，也是一种对功能作用的补充，比如人参挥发油中的炔醇，具有消炎、镇咳、抗疲劳等作用。因此，有参香的大多是普洱老茶，而如今的数量相当稀少，非常珍贵。
沈沐最近淘得的这款80年代勐海茶厂五角星甲级熟沱，就有着罕见的药香、参香与陈韵。这款茶本身是勐海茶厂的订制茶，数量少之又少，当年主要销往香港，属于自然干仓。外观条索褐红均匀，参香飘逸，汤色红艳明亮，闻之有历史的陈韵，入口饱满顺滑、醇厚绵密，甜润持久，能真正感受到极品陈年老熟茶的韵味。
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2023年04月18日