勐库山头茶的三大优点和三大缺点

 毫不避讳的讲，个人的品饮体系建立的基础就来自临沧茶，尤其是勐库茶。而随着接触的产区山头愈多，品饮体系愈完善，已逐渐能客观认知到勐库山头茶的优势和劣势。尤其是在喝懂了易武方向诸如薄荷塘一类、弯弓马鞍山、凤凰窝、白茶圆、天门山古树挑采、刮风寨茶王树、白沙河、茶坪、曼松古树等顶级的名微茶园之后，对于易武产区的“森林感”、“茶汤水路”、“入喉感”有了深刻的认知。当今年再回头来喝一遍勐库产区的诸多名山头，静下心来回忆一番，突然对这个产区的山头有种“醍醐灌顶”或“恍然大悟”的感觉。
关于勐库产区山头茶的文章，我写过多篇，可以将其划分为三个阶段：第一阶段：赞扬期（时间线相对模糊）文章的内容大都是对于勐库山头茶的赞扬，因为那时自己接触的山头茶主要以临沧为主，亦没有相对完善的品饮体系，故内容旨在发掘临沧茶的优点，如今来看，文多粉饰之词，不够中肯，茶友们要理性看待；第二阶段：诋毁期（时间在2021~2023上半年）这一阶段是接触了相当多易武山头之后，品饮体系得到相当的丰富，被易武茶的气韵、水路、森林感所折服，再回过头来喝临沧山头茶时，觉得粗粝，没劲道，故内容中多诋毁之语，自然也是不够中肯的，主喝临沧山头的朋友也要理性看待；第三阶段：客观期（自2023下半年起）这就是文章初所说的，对易武茶有一定深度的认知后，再回头来喝临沧茶时，所产生的感觉。临沧茶风格直接，特点鲜明，可大多数山头水路都不够细腻，茶汤的劲道、穿透性都一般，很难出现那种“细腻劲道”的茶汤质感，但这就是临沧茶的本性；易武茶细腻、劲道、森林感足等，这些都是不同产区山头茶的本性，没法改变的。而我们在对比时，常常“以彼之长，攻己之短”，意义实属不大。
如果非要将不同产区的山头茶拿来对比，那只有三点可比：一是价格；二是综合品饮体验；三是个人偏好。就拿个例子来说：冰岛坝歪的头春古树和麻黑落水洞的头春古树价格相差不大。坝歪古树汤厚，略带团感，滋味丰富，汤香好，甘津绵长，喉韵明显，气足，但会略带涩感；而落水洞的古树在香气、滋味、甘津的程度上，个人认为是不及坝歪的，但水路，茶汤的入喉感，穿透力、森林气息上要优于坝歪，涩感也弱于坝歪，耐泡度也相差不大。从制茶的角度看，两个山头品饮体验各有优劣，价格相差不大，属于同一阶别的山头；而从品饮的角度看，个人偏好入喉感清晰、穿透力好的山头，所以更愿意选落水洞，就是这么简单。在山头茶行业，说来说去还是那句老话：顶级之上，只谈稀缺度；顶级之下，一分钱，一分体验！絮叨半晌，主要是为了告诉大家，今天这篇文章“勐库茶的三大优点和三大缺点”，是相对客观的，文章内容建立在品饮体系相对完善和成熟的基础上！
一、勐库山头茶的三大优点！勐库镇有105个寨子，几乎每个寨都是产茶的，当然，茶叶的品质也参差不齐。早年有人谈勐库十八寨、有人谈勐库十三先生、还有十二春秋等等，不管炒作的主题是什么，炒作的山头有几个，按什么方式归纳总结，但就个人看来，如果要喝勐库的山头茶，大家可以对号入座这些山头：一线之上：冰岛老寨；一线：南迫、坝歪、地界、糯伍、磨烈、南迫（白水河）；二线：大中山、小户赛、小荒田准二线：正气塘、苞谷地（苞麦地）、河边寨、三家村、甲山、小村、坝糯三线：懂过、坝气山、大户赛、豆腐寨、花椒树、那赛、百花树四线：坝卡、那焦
坦白讲，如果你喝的勐库山头茶，不在上述所列，常见如：“马鹿林”、“亥公”、“南等”、“邦骂”、“邦读”等等，那你连勐库茶的门都没入，换言之，用上述所列之外的山头茶来谈论勐库产区，没有任何意义。当然，谈论勐库产区的三大优点和缺点，也是从上述所列山头里归纳、总结出来的。优点一：滋味丰富度。勐库茶滋味的丰富度在所有山头茶产区里，个人是极度推崇的。一方面是滋味的表现直接丰富。酸、甜、苦、鲜、香入口就有辨识度，层次感很好；一方面是滋味的程度深刻，所有的滋味呈现都不是若隐若现的，刺激性较重；不知道大家有没有发现，一般来说，连着试3~5个勐库山头茶的新茶，嘴巴就开始发木甚至是发麻，不灵敏；但连着试3~5个易武山头茶的新茶，口腔里的感觉依然能保持一定的灵敏度。
优点二：汤香。我最开始喝易武方向的高端茶时，很难捕捉到汤香，似乎以往捕捉汤香的方式都不管用了。而当喝过大量的易武名微产区头春时，我发现，汤香是判定易武茶是否高端的重要标准；一般而言，易武方向，价格低于3500一公斤的头春古树，汤香绝对不是其优势，易武茶要捕捉到类似勐库茶的汤香，价格都不会便宜的。还有一个例子，素以“兰香”、“蜜兰香”闻名的景迈茶，即便是大平掌的古树，其在汤香的表现上也难与勐库方向磨烈、南迫等山头的兰香抗衡。勐库山头则不然，即便是类似懂过、大户赛、坝卡这样的三四线山头，也有不俗的汤香表现；
优点三：品饮难度低，风格直接简单。整个勐库产区的山头茶品饮难度都不高，山头层级之间的差距主要围绕茶汤团感、香气、回甘的辨识度展开，很适合新手小白用来建立品饮体系。
二、勐库茶最大缺点是不适合长期仓储吗？一直以来，勐库山头茶为人诟病最多的点是：新茶好喝，后期存放价值低，不适宜长期仓储，后期陈放下来“续航能力一般”，“很快进入尾水木质甜”等。这是真的吗？老实说，这个问题我是不愿意回答的。一者，老生常谈。个人在以往的文章中有做过细致的介绍，核心思想是，茶叶的后期存放价值只与原料、工艺和仓储有关。二者，口说无凭。个人脱离茶企，出来制茶是近五年的事，目前库存里，不具备足够老的产品来证明。
但如果要反驳，勐库茶不耐存，后期陈化乏力等观点，我举两个例子：我们不去谈论，也不必举证勐库茶（或临沧茶）在历史产品里充当的较色，就举两款茶：1.2006年勐库戎氏母树春。这个勐库老品牌的标杆型产品，有幸喝过纯昆明仓和广仓回仓茶，其存期接近20年，虽未到标准老茶的阶别，但也能大致感受勐库茶后期存化的魅力了。单论品饮体验，无论入口茶汤的活性，汤质的温润程度，还是香气、汤感、水路、回甘生津都很棒，完全不存在所谓后期乏善可陈的说法。与同等级的易武老茶对比，完全不逊色。
2.勐库山头茶真正崛起是在2012~2014年之间，这个阶段出现了大量主做临沧茶的品牌，目前市面上，找到存期超过10年的勐库茶难度并不高，这些都足以说明问题。总而言之，勐库茶是有好原料的。茶友应该将更多的目光投放到工艺和仓储上，大多数情况下，勐库茶工艺混乱，而消费者的仓储环境也不尽相同，导致许多勐库中老期茶品饮体验后继乏力。