踏入易武，你会发现这里处处隐藏着不显山露水的茶界发烧友。
为何易武茶往往对新茶友缺乏强烈的吸引力，却让老茶友愈发钟爱呢？
其实，道理非常简单。新茶友品饮易武茶时，往往难以辨识其显著优点或特点，这与红酒中的法国勃艮第颇为相似。
勃艮第的独特之处在于其土壤贫瘠。
土壤越贫瘠，葡萄藤的根系便扎得越深，根系深扎便能吸收更多的丰富矿物元素。
从而孕育出带有矿物质香和丰富咸香的特殊风味，这正是葡萄酒中难得的珍品。
同样的，易武产区，大家去看易武的古树，其形态与布朗山或临沧保山的古树截然不同，并不显得那么肥大、那么高大。
事实上，易武的古树显得细小且矮，然而正是在易武产区这种海拔并不特别高的生态环境中，孕育出了易武茶汤所特有的细腻口感。
很多时候，我们在品饮易武茶时，正是在追寻那份其他产区难以企及的茶汤细腻之感。
其他产区，诸如广为人知的冰岛，其茶韵以冰糖般的甜香和浓郁的高香著称；
布朗山茶则苦甜交织，入口时带来强烈的冲击感。
而易武新茶初喝时显得平淡无奇，确是平淡至极。
然而随着品饮的深入，你将逐渐感受到它那悠悠细腻的韵味，为口腔和身体带来持久的愉悦。
这种细腻感犹如喝过多款红酒后，最终回归勃艮第的体验。
老茶友不妨品鉴易武古六大茶山的茶品，易武茶的层次感、细腻度与丰富性，实非其他产区通过改良种植或优化工艺所能轻易比拟。
接下来，跟大家说依一下易武的环境和工艺。
在许多人的印象中，易武茶似乎较为清淡，然而经过几年的存放，再次喝时却会发现茶味变得浓郁。
首先，易武传统的制茶工艺采用轻度杀青和轻度揉捻，使得茶叶呈现出松抛条状。
低温晾晒过程中，茶质大部分未被完全释放，仍蕴藏于茶叶内部。
因此，新茶在岁月的陈化作用下，其内在的强劲特质会逐渐显现。
这也正是易武古树茶“越陈越香”的原因所在，其茶味、茶气和香气都会随着存放时间的增长而愈发浓郁。
其次，易武山峦叠嶂，云雾缭绕，土地肥沃，茶区土壤呈微酸性反应，养分积累迅速，有机质含量丰富。
古茶树分布区域的植被生态系统保持良好，使得这里的茶叶在持续生长的同时仍能保持嫩度，即便叶梗长至三四叶，叶片依然鲜嫩。
保持茶叶的鲜嫩度高的，成熟叶片和茶梗中富含水溶性多糖和果胶类物质，这些成分赋予了茶汤甘甜的口感。
此外，大叶种茶叶内含物质丰富，经过转化后的易武茶，其茶汤不仅甜度极高，而且协调性出众，口感层次变化丰富多样。
其中“越陈越香”，糖苷是不可缺少的养料。有茶友不禁提问，糖苷究竟是什么？
糖苷类物质在生物体中广泛存在，细分种类繁多。
茶叶中的糖苷类物质主要由简单糖与有机酸的酯合结构组成，这种结构对茶叶品质有着举足轻重的影响。 易武绿芽茶富含糖苷，糖苷能在后期转化过程中为微生物持续提供少量能量。
确保微生物分解纤维，生成越来越多的水溶性多糖和游离氨基酸，从而使茶汤质变厚、喉韵变深，这正是易武绿芽茶的转化动力所在。
干仓存放五年以上的易武茶，不仅能品味到细腻绵柔的口感，还能领略到浓郁的山野气韵。
陈化后的茶汤，香气与汤体融合度高，韵味悠长。目前市场上留存的老茶，许多都源自易武。
易武茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素等指标，显著高于其他茶区的同类品种茶叶。
实际上，只要易武茶的生态环境优良，树龄足够长，其滋味和韵感便会格外浓郁。
经过存放，茶汤会随着时间沉淀，愈发饱满、厚重，汤感逐渐浓稠，甜度等各方面也会显著提升。 老茶友们喜爱品鉴各山头独特的口感，但绕了一圈后，尽管勐海茶带有苦涩，临沧茶香气鲜爽，他们最终仍会回归易武。
易武茶以其香柔甜润、汤水细腻著称，尤其是那独特的森林韵感，是许多山头所不具备的，这主要归功于其优越的生态环境。
易武的名气源自易武茶爱好者的口碑。
大家可能对这句话感到困惑：易武茶产区极为细分，话题性十足，却鲜少炒作，主要依靠易武茶玩家圈子内的口碑传播。
产区的细分，从某种意义上说，体现了山头茶的高水准，是茶人对极致品茶体验的不懈追求。
相较其他产区仅细分到山头寨子，易武产区则已精细至茶园，并且这一趋势仍在持续，这充分彰显了易武茶的丰富内涵和深厚底蕴。
易武茶喝茶体验有独特的文化底蕴 易武的茶汤质感中蕴含着“温润如玉”的独特气质，然而，这种温润并非柔弱无力、任人摆布的姿态。
相较于其他产区茶叶外放的风格，易武高端茶呈现出一种内敛的、由内而外散发的饱满生命力，外表温润，内里却蕴藏着浩然正气。 易武作为普洱茶最核心的产区，同时也是当前优质普洱茶小微产区最为集中的地带。
薄荷塘、铜箐河、麻黑、弯弓、落水洞、茶王树、白茶园、百花潭、大漆树、天门山、一扇磨、哆依树、丁家寨、香椿林等知名小微产区均坐落于此，不知各位茶友更偏爱哪一处的风味。
在麻黑产区中，刮风寨的表现尤为出色，然而其他茶款的入喉感虽然存在，却显得较为模糊，透感并不明显。
石门坎的香气固然令人称赞，但香气并非易武茶最为突出的优势。 至于刮风寨产区的茶叶，以及弯弓片区，并不推荐家边茶。
相比之下，弯弓核心产区的森林古树茶，因其透感出众，更值得推荐。
在森林茶方面，白沙河、茶王树、冷水河、黑河梁子等地所产茶叶的森林感尤为显著，但三家寨河茶坪的入喉感则不够明显，穿透力略显不足。
对于薄荷塘、天门山、哆依树等超一线名微产区的茶叶，建议要么选择高杆或古树挑采，要么直接选购乔木茶。
挑选古树茶时，需关注其“山场风味”与“入喉感”，当然，每个人对茶的感受各有偏好，大家亦可依据个人喜好进行评判。
最后给大家总结易武茶的四个特点：
1、易武茶独有的森林感2、水路细腻，茶汤劲道3、喉韵深，茶气足4、转化速度快
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