扫地僧般的老熟茶

 一款优质的老熟茶，是扫地僧，韬光养晦，神光内藏，外表朴实无华，毫无棱角，没有生茶的鲜爽高香，和强劲的山野气韵，但是豪横如争雄王图霸业的萧远山和慕容博，亦只能心悦诚服地拜倒在扫地僧朴实无华的“双掌”之下。
老熟茶，就是光芒内敛，但饮后气韵生动，圆润通透。天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜。温润柔和，就是普洱熟茶的魅力，它像水一样的柔，弱，但却能克刚，胜强。
今日泡一款“暌别多年”的老熟沱，因为2019年我喝过一次，今日再喝，一别五年，恍如昨日，我已非当初“吴下阿蒙”，而是对熟茶有一定的品鉴力并以此为主业的发烧友，所以我是半带着考验的目的，半带着期待的心情去喝这款老熟沱的。
白瓷杯盖碗，投茶7克，昆明水温只能达到95℃左右，沸水沿着盖碗杯壁注入，一股滚烫的细流，瞬间激发出干茶的香气。
第一道润茶，能强烈地闻到茶汤飘逸而出的陈香蜜甜和果木香，如山林掉落多时的熟透了的野果蜜饯散发出的气息，叫人忍不住多吸几次鼻孔享受。
第一道洗茶水，入口就非常甜，且无任何令人不愉悦的气息和味道。
第二道，正式品饮。汤感饱满稠厚，滑甜，能明显感觉到，茶汤进入腹部，滑入肠胃，非常暖。
接下来的几泡：越喝越惊喜和愉悦，柔润优雅，米汤感乍现，口感丰富，层层递进。口腔清凉，森野果木香扑鼻，野韵清甜香出现，口腔内部能感受到徐徐清风凉韵，绕舌四窜，稍稍停顿，舌尖生津，继而舌底鸣泉。
这是一款款2002年的老熟沱，2019年我曾喝过。近两年钻研熟普，回过头来寻找当初曾惊艳过自己的茶品。可惜都是些散货，尾货，初始有意收藏，中间时过境迁，遗忘多时，后来刻意找老茶，偶然翻到，是朋友04年入行收藏的私人爱好茶品，未曾设想过多年以后变现的问题，见猎心喜，见好就收，故而没有做任何的包装和生产信息说明，仅一片棉纸包沱，外扎笋壳，铁丝环绕。
该款老熟沱陈年香气馥郁，令人陶醉，心旷神怡。老熟普确实也是时间的魅力，时间的杰作。普洱茶是可以收藏的岁月，把时光凝结在一片片树叶里，与微生物同呼吸共命运，与内含物质携手沧桑，与时间做朋友。
这款老熟沱唯一的缺点是，分量太少，一沱才80克左右，喝一泡少一泡，一边惊喜于它美滋滋的口感，一边又可惜分量太少，且数量亦只有13沱，患得患失，把人性的贪嗔痴给激发出来了。
以我对熟茶的认知和了解，传统渥堆发酵的熟茶，它会变得越来越好喝，在于它的原料和时间的加持，那种包含渥堆味土腥味在内的不好的气味慢慢的逐渐的褪去，呈现出非常醇厚的滑厚甜香米汤感。而后来几年为精益求精发酵的熟茶，它能够让人感觉到干净和活性，在于它的发酵模式，比如竹筐离地山泉水发酵和原料的优异性。一个要等，一个要舍得。在越来越等不了的当下，那就要舍得，舍得用好的原料，探索新工艺发酵，一般4年就可以达到初步的适饮阶段，而且味清气正没有任何的杂味异味土腥味等等。
再次确定以及肯定，时间、年份的加持，微生物的繁衍生息，给予老熟茶的魅力。这款2002年的老熟沱就是见证。
老熟沱在春天渐渐回暖的天气里喝，感觉浑身发热，但又无生茶给人的心慌气促，头晕目眩的刺激感。这是令人舒泰的体感。
它有陈年香气，香气馥郁，优雅迷人，但没有传说中的老茶的那种中药味扑鼻的药香、腐败木头香、腐霉尘土之气、老旧木头潮湿之气，这些都没有，而是干净愉悦的气息，清新脱俗，香气怡人，茶汤悦目，口感舒心，体感通泰。可见普洱茶在昆明相对时间范围内，如20年左右的自然干仓转化出来的清正之气和仓储优势。
老熟茶就像老者一样的敦厚温润，没有棱角，外表朴实无华，没有生茶的鲜爽、强劲的山野韵，光芒内敛，饮后气韵生动，圆润通透。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981