易武庆丰号普洱茶酸茶是采用非遗厌氧发酵工艺、以易武大叶种为原料制作的普洱酸茶（发酵茶）。酸香自然、酸中带甜，可泡饮、可当菜吃。是少数民族世代传承的一种传统发酵茶，易武酸茶古法制作流程为：易武大叶种鲜叶→杀青揉捻→密封厌氧发酵（3–9个月）→晒干→散茶或紧压成型。
酸茶是人工厌氧发酵，酸香更重、苦涩更低、转化更快，它与我们平时熟悉的普洱茶生茶、熟茶不同，含乳酸菌等益生菌，酸香更突出，因其独特的酸香口感和厌氧发酵工艺，被誉为“东方酵饮”。
一、风味特点（好喝的关键）：
香气：蜜香+青梅酸香+山野韵，陈化后显坚果香、奶香、橄榄香。
口感：酸而不刺、柔滑细腻、回甘生津强，几乎无苦涩；汤色金黄透亮。 （入口：清爽果酸/ 梅子酸，微酸不刺、不闷不霉。 中段：酸中带甜、回甘生津，喉韵清凉，尾水：甜感更显，酸香持久；叶底柔韧有光泽）
“好酸”vs“坏酸”：好酸：柔和果酸、酸中带甜、回甘长（像青梅/山楂）；坏酸：刺鼻酸、馊味、锁喉（发酵不当或变质）
二、功效与饮用
功效：含有机酸、益生菌、茶多酚，促消化、解腻、抗氧化、提神；适合饭后饮用。
冲泡建议：
①投茶：5–7g/100ml盖碗 - 水温：90–95℃（新茶）；100℃（老茶）
②洗茶：1次（5–10秒）出汤，其后根据自己口感浓淡15–30秒/泡出汤，5–7泡仍有香韵。此外酸茶还可以可直接嚼食、凉拌、炒肉，酸辣开胃。
三、选购与存储
选购：条索肥壮黑亮、带绒毛；干茶香纯正酸香+蜜香；无霉味、馊味。
存储：密封、阴凉、干燥、无异味；长期存紫砂罐/陶罐，越陈越香。 四、易武酸茶vs其他酸茶
易武（哈尼族）：轻发酵3–6个月、酸香柔、蜜韵足、偏饮用。
德昂酸茶：深埋4–9个月、酸香沉、苔韵显、非遗级。
朗酸茶（景迈）：重发酵、酸浓、苦涩稍显、佐餐为主。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
