前些日子，我和一位相交多年的茶友一同品茶，聊天的时候，他突然向我提出了一个相当直接的问题，一片老班章茶叶从树上生长出来，一直到被摆放到你的茶桌上，这中间涉及到的钱款到底是如何分配的?
壹茶农 这一笔最稳定THE FARMER老班章的鲜叶，近年来头春的收购价格已经不低了，特别是核心区域的古树鲜叶，每公斤几千元是很常见的情况，在行情好的年份，价格还能再上涨一些，通常情况下，大概四公斤左右的鲜叶能够制作出一公斤毛茶，按照这个比例来换算，茶农把一公斤毛茶卖出去，就能获得对应几公斤鲜叶的收入，这笔收入是他们一年当中最为实在的一笔钱。
虽然单看这收入似乎是个不小的数目，但要是计算一年的总收入，就不得不考虑他们拥有的茶树数量了，一户人家能够管理多少棵真正的核心古树，这直接决定了他们这一年实际能够拿到的收入，村子里并不是每一户人家都拥有核心古茶园，有些人手里的地块条件好，而有些人手里的只是边缘的小茶树，这种差别是非常大的，茶农挣的钱是依靠天气、凭借茶树数量的辛苦钱，收入稳定但并不是暴利。
而且我们不要忘了，茶叶的采摘期只有短短的二十几天，如果正好赶上倒春寒或者连续阴雨的天气，茶叶的产量就会直接减少一半，这笔账表面上看起来不错，但内行人都知道其中包含着不少辛苦，好的年份能多赚一些，坏的年份就只能自己硬扛着。
贰初制 每一道工序都要钱THE PROCESS从鲜叶到制作成毛茶，中间的工艺成本常常被外行人所忽略，摊凉需要场地，杀青需要锅和柴火，揉捻需要人工，晒青需要场地和天气相互配合，中间任何一个步骤出现差错，都可能需要返工，甚至直接导致茶叶报废，最后还有分拣挑黄片这道辛苦的工序，几个工人一筐一筐地用手挑选，挑选出一公斤毛茶所花费的工时可不少，每一个步骤都涉及到工时和损耗。要是茶农自己进行初制加工，加工费用就会包含在鲜叶的售价当中；要是渠道商带着师傅上山制作，那么初制费用就会单独计算，一些专门制作高品质纯料茶叶的渠道商，还会聘请有几十年经验的老师傅全程把控，锅温要达到多少度、杀青需要多少分钟、揉捻要进行几道、晒到几成干，每一项都严格按照规矩来操作，这部分的人工成本可不低。
毛茶运下山之后，还会有压饼成本、棉纸印刷成本、笋壳竹篮包装成本以及运输成本，这些零零碎碎的费用加在一起，每饼茶的"出厂底价"已经比鲜叶的价格高出了很多。叁终端 服务和试错的成本THE LAST MILE毛茶到了终端商家手里，价格上涨的部分，主要体现在三个方面。第一是试错成本，商家需要给客户邮寄样品、组织品鉴活动、解答客户的疑问，十个前来咨询的客户中，不一定有一个会下单，这些前期的投入都要分摊到最终的售价里，第二是仓储成本，好的茶叶需要在合适的环境中慢慢转化，温度和湿度都要时刻注意，这既占用空间，又占用资金，而且一存放就是好几年，第三才是利润，而真正经营纯料茶叶的渠道商，毛利空间反而比那些只靠贴标签、讲故事来销售的渠道商要低很多，因为他们依靠的是回头客。你花的钱里 大部分
是渠道商替你过滤风险的服务费所以对于一万二一饼的茶来说，茶农大概能拿到其中的几分之一，工艺和包装会消耗一部分成本，剩下的则是渠道商为你过滤风险所收取的服务费。· · ·在这条产业链中，没有任何一个环节是凭空就能赚钱的，茶农需要依靠天气获取收成，初制环节需要凭借手艺，渠道商则要承担试错和建立信任的成本，当然，产业链中也确实存在一些人钻空子，他们找代工、贴标签、编造故事，把茶叶价格炒得极高，这样的茶喝起来，对得起的不是茶农的劳动，而是那些营销手段。真正值得购买的，是那些和茶农建立了长期合作关系、自己进山挑选原料、对每一饼茶都认真负责的渠道商，你所花费的钱，大部分都用在了该用的地方，判断一饼茶是否值得，有时候并不在于价格的高低，而在于你购买的是哪一条产业链上的茶。
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2023年04月18日
