有一次和闺蜜闲聊，听闺蜜说他的同事把一饼普洱茶扔进垃圾桶，说过期了。我想很有必要和大家介绍一下普洱茶。
普洱茶产于云南，自古以来都是中国的名茶之一。普洱茶原料为乔木大叶种，经过不同的加工工艺制成了生普洱和熟普洱。
云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代已成为主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无茶！”；清代入贡朝廷，声名崛起，成为华茶名。
这些记载中所指的普洱茶都是生普，是采用传统工艺制作。采摘新叶后杀青制成毛料，再经过揉捻、晒干，不经人工发酵，直接陈放以自然发酵方式制成。为了方便储存、保质和运输，会压制成饼、砖等形状。
因晒青茶的自然后熟的时间较漫长，时间成本较高，于是从５０年代开始，云南部分生产厂家进行探索，这一时期推出了许多风格各异的“普洱茶”。1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司，最先在昆明茶厂试制，人工发酵普洱茶（熟普）的生产工艺才基本定型。所以普洱茶（熟茶）以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。“熟普”是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理，使茶叶短期“熟化”。经人工渥堆发酵，其茶叶的成分发生了迅速转化，茶性和茶汤口感都已具备了醇化普洱茶的特点。
最后给大家强调一点：不管生普还是熟普，只要不发霉变质，都是可以长期存放的。
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2023年04月18日
