普洱茶饼在泡之前需要借助“茶刀”、“茶针”或“茶锥”等工具将茶饼撬开。普洱茶饼分为生普和熟普，其压制的松紧度不一样，需要匹配合适的工具进行撬茶。
茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼；而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中，可以酌量的根据实际情况，两者配合着使用。
茶刀撬茶步骤
1.把茶饼放平，从茶饼的侧面沿边缘缓慢插入茶刀；
2.缓慢地把茶刀往茶饼里面推进去，插入一定深度之后顺时针或者逆时针转动一定角度，这样可以防止把茶饼撬的很散碎；
3.茶刀向上慢慢使力，将茶饼撬开使其剥落；
4.重复步骤1-3这样一层一层的撬开，饼茶就可以慢慢撬散了。
但是在实际操作中，好多茶客尤其是新手茶客会因为没有控制好力度和技巧，把茶饼撬的很碎，甚至将茶饼“加工”成茶末了。其实在使用茶刀时都要牢记要上下左右撬动茶刀，使受力面积变得更大，更容易于撬开茶饼。盛易祥。
普洱茶饼冲泡
1、温杯：对茶汤的口感非常重要。在天气比较凉的时候，茶具的温度也非常低，如果直接用来泡茶，水温会下降的非常快。如果再将茶汤分到冰凉的品茗杯里，估计喝到嘴里也只是温温的了。因此水烧开后将茶具淋烫一遍，能够确保温度足够，茶更容易泡开，茶也不会那么快凉。
2、投茶：把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量对整泡茶的影响很大，当你使用100毫升左右的盖碗时投茶5克为宜；当你使用130毫升的容器时，投茶量应该是7克。也可以根据个人口感而做出适当调整。
3、润茶：往盖碗中注入开水，润茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。建议不要饮用润茶的茶汤，温一下杯或者直接倒掉。
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。
4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。例如：我在泡普洱茶时的出汤时间，1-2泡时，则立即出汤；3-5泡的时候应在5秒左右出汤；6-10泡时可在加水之后，根据自己喝茶口感适当的比前一泡多加3-5秒出汤。
5、分杯：使用滤网将盖碗中的普洱茶过滤到公道杯中，在将冲泡好的茶汤，从公道杯中分到品茗杯当中供大家品饮。注意品茗杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。
6、品茶：就是品其味，是一种极优雅的艺术享受。中国是茶的故乡茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。喝茶不仅补充人体所需的水分，而且还得保健身体、修心养性。
普洱茶，重在寻香探色，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再品饮。
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2023年04月18日