滇红茶制作技艺

 云南省临沧市凤庆县的滇红茶制作技艺是红茶制作技艺的一种，诞生于1938年。当时正值抗日战争期间，为开辟抗战后方茶区，开展实业救国，中茶公司委派冯绍裘先生等茶叶技术专家，到顺宁（今凤庆）用当地盛产的大叶种茶做原料，试验成功滇红茶。1939年，第一批500担的竹编茶笼的滇红在冯绍裘的带领下运往香港，后又改用木箱铝罐包装投入市场。
滇红茶的出口，为抗战筹集了大批物资和资金。因此也被传颂为“抗战茶”“爱国茶”，充满着浓厚的传奇色彩和家国情怀。
滇红茶初制传统制作方法有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，初制茶叶再通过精制加工产生不同品质的滇红茶，优质滇红茶主要有外形条索紧结，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，耐冲泡等特点，滇红茶精密制作技艺是保证茶叶品质的重要条件。
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