2023年04月18日
为什么懂茶的都不看好勐库茶?(2)
3.虽然品饮体验的高级与否没有统一的标准,但易武茶的区域优势似乎更符合老茶人对于高端山头茶的认知。即森林感、水路细腻、极强的穿透力和喉韵。但勐库茶的优势是:滋味饱满,汤厚香团,回甘绵长。
四、不看好勐库茶,源其发展方向。
目前勐库茶主要沿着两个方向发展。
一是发展“宽度”,二是发展“深度”。
所谓朝着“宽度”发展,就是以“冰岛”这个概念为核心,以冰岛老寨为中心,根据山头茶的价格或层级,辐射整个勐库片区的山头茶,从某种程度上讲,整个勐库产区就变成了真正意义上的“大冰岛茶区”,业内有人称之为“冰岛几环”或“环岛经济”。
即:
冰岛一环:冰岛老寨;冰岛二环:南迫、地界、坝歪、糯伍;冰岛三环:磨烈、大中山、小户赛;冰岛四环:正气塘、小荒田、河边寨、三家村、苞谷地…………
以此类推,覆盖整个勐库茶区。
如何看待这种模式呢?
首先,任何模式都有优势和劣势,这种发展宽度的方法,优势在于: 这种模式在一定程度上做到了“去山头化”,在扩大冰岛影响力,保证品饮体验的同时,也增加了“冰岛茶”的产量,非常适合大品牌来操作。
因为山头茶资源分散、原料价格高、产量少等原因,部分大品牌在面对名山茶时,常常望而却步,操作空间很小,即便有出名山茶的产品,也多为消费者诟病。
而这样的模式,降低了名山茶的门槛,再加上品牌加持,容易出现“大名山产区的大单品”。毕竟,山头茶的辨识度对于大部分茶友而言就是伪命题,他们追求的是茶叶本身“品饮体验”,而非“个性、小众”。
劣势或隐患则在于:
磨灭了山头茶本身的辨识度,难再出现顶级的、细分的、超高辨识度的小产区;
这一定程度上影响了茶农制茶的工艺,体验趋于香甜,新茶越来越好喝;
五、如果玩勐库茶的深度,这几个山头是绕不过的。
这几年,勐库茶也隐隐有一点朝着深度发展的趋势,有点类似易武茶无限细分的小产区。
我将之归类为:五老四绝,七赝八饮,两入门。
五老,即五个勐库老牌名山:冰岛老寨、南迫老寨、地界老寨、坝歪老寨和糯伍老寨;
四绝,即因辨识度高、产量小、生态环境佳而兴起的四个细分小产区:南迫白水河、下磨烈(绿水塘)、大中山、小户赛红土地;
七赝,即因品饮体验与一众名山相似的次级山头:苞谷地、河边寨、三家村、甲山、正气塘、小村、小荒田。
八饮,即八个品饮级山头。
两入门,即两个入门勐库茶的山头。
来源:半文 山头古树茶半文
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