如何判断高山乌龙茶的品质？

 首先来看，“高山乌龙”因何得名？
高山乌龙又称金萱茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，主要产于中国台湾南投县、嘉义县。高山乌龙在每年清明节前后采摘，其采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。主要经过萎凋、揺青、杀青、揉捻、团揉等工序，最后经文火烘干，由复杂的工艺制作而成。
高山乌龙品种较多，主要有杉林溪、文山、金萱等品种，其品质与成就向来遥遥领先。
其次再说，该如何判断高山乌龙的品质？
从茶叶的外形来看，高山乌龙茶以形如半球或者球状，条索肥壮，紧结有致为优品；以外形松散，茶条萧索为次品。
从叶底看，在多次冲泡后，高山乌龙以芽叶柔软肥厚，色泽黄中带绿，叶片边缘整齐均匀为优品；以叶底破损不完整，且伴有混浊现象为次品。
从汤色和滋味看，高山乌龙以汤色橙黄中略泛青色，清澈剔透，口感爽滑，有甜味或青果味，回甘明显，清香持久为优品；以色泽单单纯清澈，并没有青色，入口之后会有青涩感，没有回味的余地为次品。
最后来看，怎么储存高山乌龙？
高山乌龙茶的保存除了要具备密封、干燥、避光、防异味等这些常规条件外，还要格外注意贮存的温度。一般情况下，贮存高山乌龙茶的室温最好不要超过10℃。如果天气比较热，在冰箱内冷藏为宜。但冷藏也要注意不要与有异味的物品放到一起，以免影响高山乌龙茶的品质。
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