一、看
茶饼拿起来先看，不能听别人说，“这款有 20年历史”。看茶饼是否润泽？是否有光？如果茶饼发灰发暗，有小白点，一律赶紧放弃，因为可能是仓储中发霉了。
二、闻
这一点和中医有点像，看有没有不好的气味，这个也建立在平时多闻、多记录、有自己的标准库的基础上，就像香水用得多也会有自己的标准，对茶的气味一样可以建立标准。生茶因为有不同山头，所以个性会比较容易区分，但是熟茶发酵过，是要在共性里面找个性。
三、喝
前两个只是辅助，真正判定一款茶如何，还得靠嘴去喝去感受。
很多店家说某款茶里面有焦糖香、枣香，这些必须自己喝着才知道有没有，一杯杯尝试建立在你自己训练过的味觉系统上，训练有素，就能尝出来。
总之，一款好的熟茶，都有令人愉悦的香味，只要有不好的味道，哪怕吹得再玄虚，也不要轻易买人。
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2023年04月18日