你知道西湖龙井产区都是怎么区分的吗？

 一年一度的头采西湖龙井，来了。作为十大名茶之首，又是最讲究时令的品种之一，西湖龙井如葡萄酒中的勃艮第一般，每年的需求只增不减，市场是真·鱼龙混杂。
拿数据说吧，每年全国市场流通的“龙井茶”有近10万吨，但实际真正受到地理标志产品保护三大产区，也就占市场流通的10%。
而在真龙井里面，西湖产区每年出产的茶叶，只占三大产区龙井产量的10%，也就160万斤左右。而狮字号是西湖龙井最最最核心的产区，完全没有之一。
所谓核心产区，基本有这两个特征：一个少，一个贵。狮峰龙井完全具备。
先来说产量，据杭州官方数据，去年西湖龙井产量只有100万斤（约500吨）不到。
那狮峰龙井呢？只有20万斤。
西湖龙井已经是稀罕物了，狮峰就更稀少了。
如果我们在网络购物平台上搜索龙井，价格从不到100元一斤到几千上万元一斤不等，甚至在浙江之外的其他省份，都有打着“龙井”旗号的茶叶产出。
然而影响它价格最核心的因素，和所有高级农作物一样，还是看产区。
你要知道，龙井茶的地理保护区域被严格限定在了西湖、钱塘、越州三个产区。只有在这些范围内采摘，并以特定工艺加工而成的绿茶，才有资格叫做龙井茶。
而西湖龙井则是龙井茶地理标志保护范围内的核心产区，仅占龙井总产区的不足1.3%。
龙井茶的等级分类就像是一个金字塔，而产自最核心产区的狮峰龙井，无疑就是站在了这座塔尖上。
龙井茶树是很娇嫩的：“喜酸怕碱、喜光怕晒、喜温怕寒、喜湿怕涝，对环境要求很高，条件越好，才能积累更多氨基酸和风味物质。”
在原料品质足够硬核的前提下，最能影响成茶风味的第二层元素，是工艺。西湖龙井里那股迷人的豆花香，还要靠人和锅子炒出来。西湖龙井的炒制很有讲究，光手法就有十来种，现在很多炒茶人已经不会了。
西湖龙井是扁炒青茶代表，炒茶师傅一人一锅，在滚热的茶锅中精妙地穿插运用“抓、抖、推、扣”等十大手法，形成龙井茶两头细、中间宽扁平的特有形状和独特风味。
优秀的炒茶师傅“三年青锅，五年辉锅”的漫长时间积累自然无需多言，仅仅是辉锅这一项步骤，就需要在近百度的锅中“茶不离锅，手不离茶”地炒制接近约半个小时，吃尽常人无法想象的艰苦。
而这样炒出来的茶叶一粒粒像碗钉，舒服的糙米色，偏黄，闻起来有非常特别的豆花香，很嫩很嫩。
拿个玻璃杯泡开，就知道一杯好的狮峰明前龙井是怎么样的：
肥厚均匀的叶片吸足水分，会缓缓落到杯底，鲜活如初，而不像一些品质稍
次的茶叶，容易浮在水面上。入口茶汤直接滑过舌面，清香和嫩香充斥整个口腔鼻腔，其后有甜郁豆花香透出，回甘轻柔，鲜甜自然。
当真是一口鲜灵嫩爽，两口浓郁豆香，更添兰花幽香。泡上一杯，如一隅“西湖”雅置桌上，啧啧不觉，春味尽赏。
你知道西湖龙井产区是怎么区分的吗？
西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首。而乾隆皇帝亲口御封“御前十八棵”更是珍品中的极品，每年产量据说只有二两，可以说有市无价。除了“御前十八棵”以外核心产区的明前特级西湖龙井，近年价格都在每斤3000元往上，在绿茶里可以说是最贵的了。
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区，素有“绿茶皇后”之称。西湖龙井茶产区种植的主要品种有龙井群体品种、龙井43、龙井长叶等。西湖龙井茶分特级、一级、二级、三级、四级、五级六个等级。
西湖龙井茶其外形扁平光滑、挺直、绿润、匀整，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。高级龙井茶向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉。
说起西湖龙井，必然绕不开产区的话题。但是真正的西湖龙井到底产自哪里？西湖龙井顶级/一级/二级产区又是如何划分的
1、龙井茶三大产区及范围分布
产地，即是体现西湖龙井价值的基本要素。清人袁枚在《随园食单》中写到，“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。他将杭州与龙井两地区别开来，其实就是这个意思。
按照《GBT18650-2008-地理标志产品龙井茶》指出，龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区。
其中，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区；杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域为钱塘产区；绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。
这也就意味着，只有在杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域所产出的龙井茶，才能称之为西湖龙井。
2、西湖龙井顶级/一级/二级产区划分
位于西湖风景名胜区内的西湖龙井茶基地，属于一级保护区；位于西湖风景名胜区外的西湖龙井茶基地（历史上生产旗枪茶的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带）属于二级保护区。一些著名的村庄级小微产区如梅家坞和翁家山等，都在一级保护区范围内。
当然，很多人也听说过，西湖风景区内“狮龙云虎梅”为历史传统核心产区，也被圈内视为顶级产区。无论是从品饮层面，还是价格层面，都属于高阶玩家们的范畴。
根据1935 年出版的《东方杂志》（第32卷第7期，149-156页）刊载的何伯雄所著《西湖龙井茶业概况（附表）》一文中，细列了“狮龙云虎”四字号的更具体地点及范围：
从以上信息，我们也可以看出当时西湖龙井产区的大体面貌。在中华人民共和国成立后，由于梅家坞茶叶的快速发展与声名鹊起，所以被大家从“云字区”中单列出来，成为了四个字号之外的另一个知名产地，于是就有了“狮龙云虎梅”的说法。
并且，还有“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第的说法。而排在首位的狮峰龙井通常被人谓之最上品，乾隆御赐的“十八棵御茶”就长在狮峰山上。此所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。
3、首屈一指的核心产区，狮峰龙井为最上品
《茶经》有云：“上者生烂石”，西湖龙井之所以能让众茶拜服，主要是因为西湖一带拥有种茶极佳的“烂石“白砂土。
这样好的土壤与气候，成就了“狮、龙、云、虎、梅”的西湖龙井老字号核心产区。而其中，白砂土覆盖最广、最适宜龙井茶树生长的，就要数狮峰山一带了。
显然，狮峰龙井已然被大家熟知，更或许爱茶人都曾品饮过。而，“狮峰龙井尤为上品”更是所有人公认的。它在顶级狮峰中更出自胡公庙，也就是乾隆批文十八棵御茶所在地。这里的地形、土壤在狮峰不大的区域中也是得天独厚，产自这里的茶，可以说是精品中的精品。