任何行业都有工匠心极强的人，记得前几年去版纳，遇见了一位做熟茶30多年的老师傅，他说他们家只做熟茶，一是熟茶工艺有难度，能让普洱茶更复杂，二是市场认可的工艺是可以给茶叶加分的。
即使在熟茶价格不高的这种尴尬境地，或许这就是一种执着吧。
在普洱茶世界里，到底是工艺重要还是原料更重要，背后也是熟茶贵还是生茶贵？
在我看来，同样的原料，熟茶就应该比生茶贵，这样的普洱茶市场就成熟了。
当你去茶叶市场喝到一款熟茶，如果喝得好，说明这个茶有水准，如果茶商只有各个山头古树，也间接说明这个茶商并不重视工艺，可能过度的追求原料。
说到底还是熟茶有门槛，很多人说熟茶不就是渥堆吗？渥堆就能出熟茶，怎么可能这么简单？熟茶发酵过程中需要每天观察、照料，要充分掌握每日的香气变化，等于茶叶的涅槃重生。
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2023年04月18日