“四大雪山”是滇南古韵茶业的经典产品，由临沧地区四座高海拔雪山的普洱茶集结而成，四款茶虽然同为临沧市的大雪山茶，却有着各自鲜明的品质特点。此前，在《》一文中，小编带大家领略了永德大雪山茶的风采，今天我们转战，一品国家优质种质——凤庆大叶种的。
一、包装·赏析
滇南古韵凤庆大雪山的包装以灰蓝为主色调，棉纸的颜色不同于一般普洱茶包装的纯白或者乳白色，而是类似古卷般的旧黄，整体上端庄优雅，给人古色古香的感觉。包装棉纸为单层，透气性极佳。
背面封条即是茶票，上面印有产地、选料等重要信息。颜色为牛皮纸色，加盖滇南古韵的红色印章，看起来很有历史感。生产日期为2016年3月29日，是今年的新茶。
二、干茶·鉴赏
滇南古韵凤庆大雪山干茶
这款茶饼形比较圆整，色泽青褐泛黄，一眼看上去芽头满布，细密，条索紧细纤长，原料嫩度很高。闻起来有比较明显的蜜香和淡淡的花香。
称取8g干茶用于品评
品评所用的容量为110ml，称取8g干茶用于品评。
品评用具准备
准备品评用具：茶样、盖碗、、，及其他辅助器具。
三、内质·品评
第1泡：沸水，8s出汤
洗茶后沸水冲泡8s，茶泽为黄色，因为有很明显的毫浑，所以不是很透亮。喝进去感觉清甜爽口，咽下去满口余香，这香不像勐海的茶回味那么强烈，停留的时间也没那么长，而是淡淡的，带着花蜜的味道，很舒服。
第2泡：沸水，8s出汤
入口感觉茶汤浓厚度有所增加，然而并没有觉得苦涩，反而甜感更足，脾性很温和的一款茶。细腻高扬，一点都不会觉得刺，香型为花蜜香，纯正无杂味。
第3泡：沸水，10s出汤
这一泡明显感受到花香减弱，蜜香随之凸显。茶汤仍是清凌凌的质感，虽不明显，但生津很快。有一定程度的舒展，能看到少量红叶，应是过程中产生的，好在口感和香气中没有表现出来，未影响到茶叶品质。
第4泡：沸水，15s出汤
汤色黄亮，毫浑仍明显，一方面是茶树品种多毫，另一方面也是原料嫩度高的缘故。茶汤甜度降低，咽下去后干燥的感觉更加明显，而且开始有点微微的锁喉。
第5、6泡：沸水，20s、25s出汤
这两泡滋味变淡，但香气仍旧坚挺，茶汤中仍然含着香，挂杯的蜜香也很明显。汤色倒是非常稳定，呈金黄色，毫浑现象减弱，茶汤更加通透养眼。
第7、8泡：沸水，35s、45s出汤
这款茶最大的特点就是清淡，为避免口感落差，后面这两泡多闷了一会，尚能保持不出水味的浓度，不过渐渐泛出苦感。仍旧不是刺激的苦法，强度很低，入口即化，但不建议继续冲泡。
四、叶底·鉴别
叶底色泽黄绿偏褐，大小比较整齐，芽头多，嫩度高，摸起来很软嫩，由于是多毫品种，所以手感不是很光滑。有少量的红叶、红边，工艺上稍微有点瑕疵，好在并不影响口感。
总结：和滋味浓厚的永德大雪山相比，这款滇南古韵凤庆大雪山整体口感清甜爽口，刺激性很低，最大的特点是蜜香浓郁持久、细腻高扬、纯正无杂味，很适合口味清淡的茶友。不过，也有稍许瑕疵，那就是不耐泡，可能是原料太嫩的原因，也可能是本身品质的原因，具体的小编就不得而知了。
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2023年04月18日
