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2023年04月18日

茶汤的品质是否会因为茶具而得到某种程度的提升?

 在茶的世界中,我们常常会见到各式各样的茶具,如盖碗、紫砂壶和紫陶壶等,它们各自拥有着独特的魅力和优势。那么,当我们在泡茶的过程中使用这些不同的茶具时,泡出的茶汤口感会是一模一样的吗?
特别是当我们选择紫陶壶来泡茶时,我们不禁会好奇,茶汤的品质是否会因为这件茶具而得到某种程度的提升?
在评价茶具的各项指标中,我们首先要考虑的便是其“发茶性”——即这款茶具在展现茶品品质方面的能力。毕竟,茶具的首要任务还是服务于茶,让茶的品质得以更好地展现。而美观、升值等因素,则应在满足其实用性的基础上再加以考虑。
所以,对于泡茶的爱好者而言,选择一款合适的茶具不仅能让品茶的过程更加愉悦,更能让茶的香气、口感得到充分的展现和提升。
茶汤品质是由茶品品质、茶具性能、冲泡用水、环境天气、冲泡者技术实力与状态发挥等多种因素复合而成。若将其它因素固化为常数,那么可以理解为:
茶汤质量=茶品品质和茶具发茶性
茶具的发茶性,若以某性能居中的茶具作为标尺(比如瓷盖碗),指数为1,那么优质茶具应该能够提供“>1”的发茶性指数。
紫陶壶的发茶性,应系由其微观特殊的坯体结构所致。紫陶原料在正确的制作和烧造之下,成品壶具的坯体结构有良好的保温性与适当的透气性。
关于保温性,更准确的说是茶具的温度变化曲线。与之相比,瓷器和玻璃茶具的温度变化曲线无疑过于“陡峭”。而紫陶壶铁元素含量丰富,为了满足刻填工艺,坯体适当加厚,因此保温性更好。
关于透气性,确保了茶叶在冲泡时还能保有一定“呼吸”的空间。紫陶泥料虽然细腻,但是仍然保持了适当的微小气孔,供茶叶“呼吸”。茶叶冲泡,并不是一味的“闷”就可以的。茶叶适当与外界进行“呼吸”交换,泡出来的茶汤品质更佳。
正确选择和使用紫陶壶,可以使茶品具有更为均衡优异的表现。茶品的汤感、韵味等等都会有不同程度的提升改善。
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