易武之味

 又逢春寒料峭，行在路上冻人的很，此刻只想喝酽酽老老的普洱茶。
所倾心者，为普洱之中的老易武，那样浓郁、丰腴、甜润的易武之味，如陶诗，省净质朴而内蕴繁富丰美。心静时饮来，如探桃花源，一派芳草鲜美、落英缤纷的景致。
若水、茶、器、人，都恰好到了最好的状态，那么，红润澄澈的汤色便出来了。表皮如一杯上好的红莓蜂蜜水，有微微起浆感和汽泡，一望即知内质丰富。炭火将老茶深藏的醇厚内蕴逼了出来，熟果香、花蜜香交织，带着酸甜的梅子韵，清甜开扬。
其中尚有不易察觉的苦与涩，但比例刚刚好，茶汤于是有了劲道的骨架，不会甜的发腻，而是滋味丰富、气韵绵长。
易武呵，真宜于深林溪涧中，宜于默坐寂寥时，一饮拂却心尘。
我因喜好易武，故而钟情于早期易昌号。
回想初时，使我喜欢上易昌号的，便是2003年易昌号系列。那是昌泰藏龙卧虎的一年，产品序列清晰、茶质优异，“既昌且泰”。此系列，包括易昌号极品、小饼、精品、各规格的沱茶，以及山头纯料制作的慢撒、莽枝、革登等六大茶山系列。此外，陈洪昌系列也有蛮砖和倚邦等六大茶山作品。这是昌泰在99易昌号之后，对于纯料的一次尝试。
2003年的慢撒，深具易武沉郁而厚润的甜美，喝完上颚舌面皆有黏黏稠稠的果胶之感，回甘生津绵绵而来。那种氤氲柔转之致、蔗糖果蜜之韵留存在口中，久久不散。如秋日高旷，漫山熟透果实皆挂满枝头，轻咬一口浓郁沙甜。秋风拂来，一层层金色次第荡漾开去，红黄烂漫，空气中尽是迷醉的熟果香。
而从2021年开始，慢撒更入佳境，冲击力、稠润度出现了飞跃进步，多次泡出了近似红印的饱满砂感，吞咽后身体发热。
自然，沿着这样柔美之风而上的，还有2003年易昌号（极）。油润黏稠到起浆感的茶汤，啜饮进去细腻悠长，如秋风起而万里动，拂过广袤林野，毫无黏滞。
易武中亦有刚猛者。与2003年易昌号（极）同样卓越之茶品，当为2003陈鸿昌蛮砖，有易武茶中少见的刚猛有力，油润饱满的茶汤，迅猛的回甘生津，强烈绵长的体感，可以说直承99易昌号之风。
至此，便越能感受早年云南深山里的这些易武大树茶，能量惊人。那么多元气充沛的野茶，在这样浑厚的力量面前，都显得小了、薄了。
而更刚猛之感受，应于1999-2001易昌号中寻找。
到了99易昌号，那种陡然而来的强悍气息，令人有直冲天灵之感。倾出茶汤，公杯的留香，有人说是木质香，也有人说是金属气，或者，是近似于面对陈年酱香酒，迷人但又心头小鹿乱撞。
而茶汤里自有开阔的气度。平常的茶，总有点束手束脚，而这样的茶汤含在嘴里，真是开阔，开阔到你觉得人世光明，万象历然，一切皆无可限量。
易武，究竟有怎样的魅力，令人这样迷恋呢。紫藤庐的周渝先生，曾数次来到易武寻茶，认为易武茶“茶气很强，号级茶里有几款都是很开阔的”。吕礼臻先生则称赞易武茶“醇厚、绵长、温和而底蕴十足”。
连超越半个世纪的印号级茶，因选用易武原料，皆有“味最酽”之感。余秋雨先生言，易武号级茶“兼得磅礴、幽雅两端，奇妙地合成一种让人肃然起敬的冲击力，弥漫于口腔胸腔”。
人言“始于易武，终于易武”，我亦莫之能外。在所有茶味里，若只让我只留下一种，一定是陈年易武之韵。
来源：灯庵
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