有些茶友可能会觉得它就是普通的橘子皮，但其实不然。陈皮来源于特定品种的柑橘皮，经过一系列的加工和干燥处理制成的干果皮。只有在特定的地域和环境下，经过自然陈化，具备独特的性味和功效的果皮，才能被称为陈皮，且有“陈久者良”的特点。
《本草纲目》
陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜“
新会位于北半球亚热带海洋性季风气候区，这里气候温暖，日照充足，全年几乎无霜，非常适合陈皮的生长。新会地区拥有独特的“三水汇聚”——西江洪水、潭江潮水和南海海水，形成了特殊的水文和土壤条件。这种环境使得土壤富含各种有机质和海水盐类，为新会柑的种植提供了得天独厚的条件。新会种植陈皮的历史可以追溯到宋朝，当时新会出产的陈皮曾是贡品。新会的核心产区包括东甲、梅江、天马、茶坑、南坦（按陈皮品质排名，东甲为最优）。
茶枝柑/圈枝柑/驳枝柑/原枝柑
茶枝柑是一种特定品种的柑橘，而新会的茶枝柑根据种植方式的不同，又分为圈枝柑和驳枝柑。
“圈枝柑”是通过在母树上环切枝条，再包上泥巴和禾草等促根介质，使其生根后移植的方式栽培的。由于圈枝柑保持了原树的纯正血统，柑油和黄酮类物质含量较高，因此被认为是最为正宗的新会柑，价值也较高。
“驳枝柑”则是通过嫁接繁育出来的柑树所结的果实。驳枝柑树的果实较大，产量高，种植和管理成本低，适合大规模种植，因此成为市场主流。但与圈枝柑相比，驳枝柑的品质和药用价值略逊一筹，其柑皮散发的果香不如圈枝柑纯正，且油室分布不够均匀，挥发油和黄酮含量较低。
“原枝柑”是新会茶枝柑的原始品种，保持了母本的所有特性。原枝柑的挥发油含量较高，黄酮和多糖使其口感更为甜润，辛辣感较低，果胶感浓厚。由于这种柑树容易患病且产量稀少，原枝柑的价格也最高。圈枝陈皮通常外表光滑、内囊较薄、油包小，皮质薄脆，香味浓郁，其品质和口感稍优于驳枝陈皮，但因数量稀少且保存难度大，价格相对较高。
有些地区也生产陈皮，如大红袍-川陈皮、天台山蜜橘-黄岩陈皮、福橘-闽陈皮、温州蜜柑-浙陈皮、川橘-红陈皮等。无论是原枝柑、圈枝柑还是驳枝柑，都是地道的新会陈皮，这与中国其他地方的陈皮有着显著区别，因此新会陈皮被公认为陈皮中的顶级之选。
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2023年04月18日
