大家都说，易武是喝茶人的最后一站。但是，并不是人人都喜欢易武，都能喝懂易武的。我们在喝茶的过程中，常会听到茶友说，易武茶喝不懂。尤其是北方市场的朋友，对易武茶总会感到一头雾水，弄不清头绪。
确实，相比冰岛、老班章来说，易武茶确实更难喝懂一些。易武茶难喝懂，这其实是一个比较普遍的现象。那么，到底易武茶难喝懂在哪里呢？首先，相比冰岛、老班章、曼松，易武茶包括的范围更宽广，易武茶的体系也更为复杂。冰岛就五个寨子，老班章就一个寨子，曼松就王子山和背阴山，而易武却有七村八寨，七村八寨下面还有无数的细分山头。所以，易武茶更为复杂。
现在的易武，成了一个大的产区概念。单说易武，别人不知道你的茶是哪里的，你必须得具体到易武的某一个山头，某一个寨子，别人才知道。而易武很多细分的山头和村寨，因为茶的产量本身就少，能喝到的人也少，这就让这些小山头蒙上了一层神秘的面纱。其次，易武茶的风味表现更为复杂。都说易武茶“香扬水柔”，但“香扬水柔”并不能完全概括易武茶的特点。“香扬水柔”是一个比较片面的描述，或者说对于易武正山的茶，这个描述没有错。但如果描述哆依树，描述铜箐河等等，这个吃就不够用了。
因为易武的细分产区太多，太多精微产区的茶，都有自己的口感特点。比如薄荷塘的口感特点是清凉感，哆依树的口感特点是森林韵，铜箐河的口感特点是山野气等等。
其实很多人觉得易武茶难懂，主要就是喝不懂易武茶的滋味和口感。喝懂易武茶，其实是需要一定的喝茶经验的。易武茶不像冰岛老寨，入口就甜得非常直接，甜得非常迅速；易武茶也不像老班章，滋味入口就非常有冲击力，霸气而刚猛，让人难忘。而易武茶整体滋味更雅致，更内敛，更含蓄。
所以有的人喝易武茶，茶汤入口就觉得很平淡。但如果细细感受，我们能从易武茶的平淡中，体味初茶丰富的内含物质，滋味是饱满而稠厚的。所以，易武茶最出色的地方，就是它的这种内在底蕴。真正喝懂易武茶，其实就是给茶本身一些时间，经过时间的陈化，易武茶会爆发出惊人的口感表现。在新茶阶段，很多你认为平平无奇的易武茶，经过时间的沉淀，滋味会变得甘甜、醇厚、饱满，茶气十足。
而且，越往后期，易武茶的底蕴会进一步凸显，内含物质丰厚，茶汤在口腔里有充实的感觉。这就是为什么很多易武老茶价格卖得贵的原因。所以，易武茶难喝懂，并不是因为茶不好，而是因为易武茶无论是山头，还是滋味表现，都非常丰富。喝懂易武茶，需要一点天赋，也需要一定的喝茶经验。
来源： 赵家鹏 书生问茶
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2023年04月18日
