古树茶，不仅仅是茶的名字，它背后蕴藏着岁月的沉淀和生命的坚韧。我们常说“树大根深”，在茶的世界里，这句话得到了最生动的诠释。
当一颗茶树的年龄达到或超过100年时，它就被定为古树。
古树茶的独特之处，不仅仅在于它的树龄。从植物生长的角度来看，树龄和海拔都会影响茶叶品质，就茶叶而言，品质更高的茶当中的能量物质（糖、糖苷类、氨基酸等）更多，滋味也就更为饱满细腻，回甘生津，清凉感也会更强烈和持久。
在同一生态环境下，古树茶因其根深蒂固、生命力旺盛，能够从土壤中吸收更为丰富的养分。这使得古树茶的叶片肥厚、光泽鲜亮，其内含物质也更为丰富。
海拔方面，海拔高的地区云雾较多，漫射光多，昼夜温差也大，这种条件有利于糖类物质的积累，苷糖的含量决定了茶汤的厚度。
所以，同等条件下的茶树，海拔越高，茶汤越厚。
在原始雨林中，那些古茶树，它们的叶片大而粗壮，叶脉清晰，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品。这些古树茶所制成的晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，滋味饱满细腻，回甘生津，清凉感强烈和持久。
品尝一杯古树茶，就像是与自然握手。在繁忙的生活里，给自己一点时间，泡一杯古树茶，让心灵回归宁静，感受生命的美好。
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2023年04月18日
