原料等级高，精心筛选出来的，出口级品质的大厂传统技术发酵的熟普，历经20年及以上的老熟沱里，出现杏仁香的几率大，且要昆明干仓。
如果是海外回流仓，可能会有参香，亦或者云南地州仓也会有不同程度的参香，都是因为湿度的加持。
碗臼状的紧压熟沱，子弹头外形的迷你小沱，原料等级特别高的，可能会出现坚果类香，如板栗香，松仁香，杏仁香，等等。
20多年老熟茶里，昆明干仓，要发现坚果类如杏仁香还是很难，其一般以稻花香居多。
杏仁香型的代表有，早年如上个世纪出口欧洲的下关消法沱。
△92年消法沱 下关茶厂
坚果类熟甜香，我一直认为是一流熟茶品质里拥有的一种独特香型。当然，不是说没有坚果类熟香的就不是一流熟茶，老7572熟饼也未必有坚果类熟香，8592也未必（原料等级低，粗枝大叶），但它们都是优秀熟茶的代表。
坚果香，也是因年份，工艺，仓储决定，尤其是原料等级。每种熟茶的主要原料等级构成配比不一样。坚果香，如杏仁香，往往一些果实里面最核心的核仁儿部分就有，甚至不一定是杏仁，枇杷果，桃子，里面的核仁儿也有杏仁类香型，甚至是青沱（生茶），最细嫩的芽头做出来的生茶，也可能有杏仁香。说明，要最里面，最核心的芽叶，或者果仁儿部分，是出杏仁香的主要原材料。
△我这款2000年老熟沱藏品，就有坚果香，果蜜甜香醇厚，松果仁喉韵清凉，并透出丝丝缕缕的杏仁儿苦韵。
坚果甜香醇厚，细腻，入口即化。
所谓的化感，是茶汤在口腔里的无形无质的感觉，类似板栗烧鸡蓬松熟化的坚果板栗，入口的那一瞬间，就化了，根本用不着咬，就是上下牙齿咬空的感觉。
2000年老熟沱，我之所以叫它扫地僧般的老熟茶，是因为其已经跳开了江湖熟悉的风味，昆明茶厂、下关茶厂、勐海茶厂……都不是。
那股熟悉的味道，它不在各大门派，不在庙堂，不在市井，不在江湖，而是躲在藏经阁扫地的老僧，自成一股风味。
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2023年04月18日
