陈皮有两面，它们的用法跟用处都是不一样的。一面叫内囊，白色的，你喝它的时候会不会把内囊刮去？在《药性赋》里有记载说陈皮去白跟留白作用是不一样的，如果你去白，主要的作用是祛湿泄气。如果你留白，主要是补胃和气。我们如果能够在煮陈皮的时候把白囊部分去掉。它的果汤感会更好，也更适合你有痰的时候去喝。如果只是日常去饮用呢，就建议直接留白饮用。那么这一面啊，就叫表皮。其实我们陈皮大部分的有效物质里面，90%都在表皮里面，比如说像一些陈皮挥发油，陈皮生物碱、陈皮多糖黄酮类化合物都在这个表皮里，所以我们在煮或者在泡陈皮的时候啊，要把这个表皮朝下更有作用。
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2023年04月18日
