普洱（生）茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放，这也是传统意义上的普洱茶。
看外形：
①干茶：生茶茶饼以青绿、墨绿为主，冲泡后叶底呈绿色、黄绿色或橙红色，口感强烈，带有苦涩感，因生茶未发酵，性寒凉，可以清热去火；
✍️同熟普一样，表面有霉花、霉点的不建议品饮
②叶底：茶叶叶底的嫩度（芽头占比）、弹性越高，舒展越好，茶叶等级不会太差，一般同年的新茶叶底黄绿色，随着普洱茶的不断陈化，叶底会逐渐呈褐红色转变。甚至陈化到了一定年份，茶叶色泽逐渐炭化呈黑褐色，📣所以冲泡后若仅看叶底，很难分辨其是生茶还是熟茶。
观汤色：大家可以对照着看，透亮为上，浑浊为下
新茶期：黄绿(1-2年） 金 黄（3年） 橙 黄（3-5年）
醇化期：橙红（5～8年）石榴红（8～15年） 宝石红（15～30年）
陈茶期：酒红（30年以上）
闻其味：
普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好喝的茶！
✍️划重点：无异味、霉味、杂味，无受潮、表里如一是普洱茶的基础特征
品滋味
①好的普洱生茶回甘强烈，滋味醇厚，口感爽，苦涩感适中
②稳定性：在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，普洱茶一般10泡滋味都很稳定
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2023年04月18日
