这个跟它的采摘方式有关，因为古树红茶，都是用普洱的那种原料做的，也就是原生种的大叶种茶。所以采摘的方式的，跟普洱茶的采摘一样。做成干茶以后，会看到一个芽头，就是金色的部分，其余的是叶片，也就是黑色的这些。其实就云南的红茶来说，也是这种有芽有叶的好喝一点。当然，前提是同一种茶，同一季节，同一地方。至于不同茶种和产区，是没有可比性的。一种原料，是做成普洱生茶、熟茶，还是做成古树红茶，跟产区、茶种和制作时候的天气气温都有关系。就拿勐库来说，有些原料做成普洱生茶更好喝，有些做成熟茶更好，有些做成古树红茶更好喝。专业的，有一定制作能力的茶农，对这些都是有严格区分的。一般的茶农，受限于规模、制作能力，可能会单一地做成某一种茶。一般能制作成古树红茶的那类原料，叶片采摘不能太老，也不能太嫩。太老了，茶叶的胶质会变少，揉捻的时候就揉不起来；而太嫩了，茶叶长不饱满，内涵物不够，做出来也没那么好喝。茶叶从芽头到叶片生长的过程，是营养物在不断变化的过程。长得壮实，成熟的叶片，是各种内涵物都比较均衡的时段，也是营养物最充足的时候，太老了，胶质会变少，糖粉会增多；太嫩了，营养物又不充分。因此，我们去选茶的时候，并不是越嫩越好，嫩看起来好看，但不一定最好喝。要好喝，还是要老嫩适度。再就是从滋味口感来说，古树红茶，喝起来会有普洱的味道。一般古树红茶，都比芽茶耐泡很多。芽茶，就是单纯用芽做出来的茶， 就是那些金色的茶。芽茶是的那些品种，从栽培、管理的方式，都是专门为了制作红茶而培育的。滋味，也比芽茶饱满。 这点其实还是要对比，喝过正宗的古树红茶，再来喝芽茶，基本就不爱喝芽茶了。最后一点，古树红茶的滋味来自于100%的茶叶的本味，芽茶，可能会有一些添加，不管是在成品还是原料的养殖阶段。这就导致喝芽茶，可能还会喝到非茶叶本味的味道，当然，这点要经验，说浅不浅，说深不深，现在很多人工合成的味道，也是很适口的，并不是让人不适。只是喝原生态的东西，长远来说，对健康肯定还是要好一点，这个也是经验。
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