喝普洱茶的人，最终都在喝易武茶。这是为什么？
当然不仅仅是易武新茶“香扬水柔”，适合新手喝；也不仅仅是因为易武茶是“陈化之王”，具备越陈越香的巨大潜力。
而是，无论新茶，还是老茶，我们都能从易武茶中喝到一种“高级感”。
易武茶的高级感是什么？一、生态的馈赠：自然系统的协同杰作
在云南各大产茶片区中，易武的生态环境无疑是最好的。很多古茶树就生长在原始森林中，天生天长，自生自灭，古茶树远离人烟，几乎就没有人为干预。
就比如薄荷塘、哆依树、天门山、百花潭、铜箐河等等古茶园，只有骑摩托车才能到达，周边植被茂密、原始。
在这样的生态环境中，不出好茶都难。
原始生态赋予的这种“高级感”，是其他任何一个产区的茶都不会有的。一、香气的艺术：自然交响的嗅觉盛宴
◎ 生态赋予的香气密码
绝佳的原始雨林的生态环境环境，促使易武古茶树吸收负氧离子，吸收自然漫射光，同时在与其他植被生存竞争的时候，形成独特的、复杂的、带有“森林感”的香气体系。◎ 立体的香型结构
易武茶以花香、蜜香、原野香，三大香型为主导，同时茶汤中兼有明显的腐殖土气息，也就是我们说的森林气息。茶香与森林气息交织，让人如同漫步在雨后的原始秘境中。
细嗅，我们总能找到一种熟悉的、沁人心脾的香气。三、滋味的哲学：刚柔并济的味觉美学
◎ “香扬水柔”的味觉美学
我们会用“香扬水柔”这个词形容易武茶。香，前面已经说过。易武茶的柔，体现在茶汤入口柔和、细腻、甜润，它不像老班章那样有冲击力，那张霸道，而是润物无声的感觉。
滋味层次在口腔中徐徐展开，非常具有亲和力，有“抚慰”心灵的美。
就比如薄荷塘古树，茶汤在口腔中，我们会感到舒服，愿意一直喝。而且喉韵深邃、持久。如艺术品一般，能让人回味。◎ 刚柔并济的平衡美学
易武茶柔，但不仅仅是柔。易武茶内在是有劲道的，只是这种劲道被“温柔”外表包裹了。
易武茶本身带有轻微的苦底和涩感，都入口的瞬间就化开，化开后转为绵延不绝的甜韵，这种滋味的层次转化，赋予了茶汤“柔中带刚”的骨架。四、体感的通灵：自然能量的身体对话
何为体感？体感就是说，茶汤进入我们的身体后，发生了能量交换，人体会感觉发热、出汗、打嗝等现象。
一杯易武茶饮后，我们的体表温度开始上升，手心渗出细汗，喉间如云絮托举，形成类似轻度运动的通透感。
而这种“发热”的体感源于茶多酚与生物碱的协同作用，是原始森林生态能量在杯中的具象化表达。四、时间的馈赠：陈化中的生命蜕变
易武茶乃众茶中的“陈化之王”。
这不是说其他产区的茶就不能陈化，而是说易武茶的陈化潜力更大。我们看到拍卖市场上的老茶，很多都是易武茶，而且这些茶的起拍价都不便宜。
收藏家自然不是“人傻钱多”，当然是看中了易武茶的这种陈化潜力。
存放时间越久，易武茶的口感越有魅力。
易武新茶“香扬水柔”。而存放了一段时间的易武茶：
滋味变得醇和、甘甜，口感的饱满度提高，汤感顺滑。而且这个阶段的易武茶，茶气变得越来越足，不仅仅是新茶表现出来的那种柔，而变得中正、阳刚。
这个阶段的易武茶，已经变成充满睿智的优雅绅士。比如我们2015的薄荷塘古树，存放至今已经10年时间。现在——
香气：沉稳，蜜香凸显；
汤感：茶汤入口甘醇，内质丰富而饱满，口腔里有充实的感觉，茶汤犹如果冻般压在舌头上。这种稠厚的茶汤，几乎肉眼可见，油润而有丝滑。
甜度：这款2015年薄荷塘的甜，甜得非常饱满，甜得非常醇厚，甜得非常浓稠，甜得非常有内涵。
体感：体感非常明显，小伙伴们喝过后，身体感觉发热，血流加快，身体感觉非常舒服。结语
何为易武茶的“高级感”？这种“高级感”，就是自然与时间的通力配合，成就了一杯茶语无伦次的独特滋味。
自然具体一些，就是山场；
时间拉长一些，就是可以的“古董”。
来源：书生问茶
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