老班章这种茶的特别之处，其实事实上就在于它的热度太高了，因为它太热了，热到就连周边几公里甚至几十公里的村寨，也都在悄悄地想办法给自己和它扯上关系，以此来抬高自己茶叶的身价，你在那些茶叶店里、电商平台上，甚至是直接在产茶的山头实地所购买到的所谓的"老班章"，它真正的源头到底是坐落在哪一条山梁上、哪一片林子里，大多数人根本就说不清楚，所以咱们今天就来把六个具体的细节一点一点地掰开揉碎了聊一聊，这些要点并不是什么虚无缥缈的玄学，而是那些真正喝过、并且真正对比过老班章的人才会留意到的地方，看完这些之后，虽然不一定就能保证你每次都能准确无误地分辨出真假，但至少能够把"被欺骗"的概率降低一大半。首先先把基本的情况给大家交代清楚，老班章位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡，这里的海拔大约在一千七百米到一千九百米之间，是哈尼族世世代代居住生活的村寨，古茶园的面积按照不同的统计口径来看，大约在四千七百亩到五千亩之间，而古茶树的平均树龄在业内被公认为在一百八十年左右，也就是说，老班章并不是一个模糊的"概念"，而是一个有着明确边界、明确人口以及明确茶园的实际存在的村子，可问题在于，在这个边界之外，是和它同样的山系、同样的气候以及相似的茶树品种，只看茶树、看茶叶的叶子，外行人根本就分辨不出来，真正的核心区的古茶树，一年所产的春茶产量加起来也就那么一点点，能够流到市场上，还能让你随意挑选的，本来就非常稀少。· · ·六六个细节，逐一拆开SIX DETAILS接下来咱们把六个细节逐一拆开来看。第一，看干茶条索的"骨架感"真正的老班章的干茶，它的条索是比较粗壮的，芽头也呈现出明显的白毫，不过它的条索并不是那种细长且飘逸的，而是有一种拿在手里感觉沉甸甸的"压手"的厚重感，捏一根干茶在手里，能够感觉到芽叶非常饱满，而且很有韧性，那些用来冒充老班章的料子，要么就是过于纤细，这往往是树龄不够导致的；要么就是松散得没有一点骨架，这通常是因为生态条件比较差。第二，闻干茶的"山野气"凑近去闻干茶，真正的老班章所散发出的那种气味是从茶叶的底子里面透出来的，有点像兰花香，还带着一点雨后森林里那种湿润的木头气息，这种气味是往下沉的，而那些冒充的料子，常常带着一种浮在表面的青草味，或者是用过度的烘焙香味来掩盖原本的味道，闻起来就觉得香气很"飘"，不实在。第三，苦底化得快不快这一点是最容易上手进行判断的，真正的老班章的苦底是比较直接、冲劲很足的，但它化开的速度也很快，刚入口的时候，苦感非常明显，但过个三五秒钟，苦感就开始往回甘转变，舌面的两侧会涌起回甘的滋味，那些冒充的料子，要么苦得拖泥带水，很难化开；要么干脆就没什么苦底，只是依靠香气来撑场面。第四，喉头的清凉感把茶汤咽下去之后，喉咙里面会有一种淡淡的清凉感，就好像含了一片薄荷一样，这是真正的老班章很标志性的一个特征，那些小树茶或者周边山头产的茶，很难达到老班章这种喉头的清凉深度。第五，茶汤的稠厚度观察茶汤的样子、晃动一下杯子、再含一口茶汤在嘴里，真正的老班章的茶汤质感稠滑得就像米汤一样，挂杯现象非常明显，含在嘴里能感觉到有"分量"，那些喝起来寡淡而且口感飘忽的茶汤，多半是因为茶树的树龄不够，或者是生长的生态环境差了一些意思。第六，叶底的"活气"在冲泡二十泡之后再看叶底，真正的老班章的叶底是肥厚的，主脉清晰可见，揉捻过的痕迹也很自然，颜色均匀整齐，捏在手里还能感觉到有弹性，如果叶底是那种没有生气的死叶，或者混杂了太多的杂叶，要么就是拼配了周边的茶叶料子，要么就是茶叶的仓储出现了问题。❋六条细节互相印证
这才是真正的辨别功夫说到底，这六个细节并不是孤立存在的，它们之间是互相印证的关系，只有一两条细节对得上，并不能说明什么问题，六条细节都能对得上，才有可能是真正的老班章。而且，经验这种东西，没有办法单纯依靠看文章就学会，就我个人而言，你得真正喝过一次正宗的核心区古树老班章，把那种厚度、回甘和喉韵深深地存进自己的味觉记忆里，往后才能拿它作为标准去衡量别的茶，真正的老班章茶叶很稀缺，能够准确记住它味道的味觉记忆就更加稀缺了，找到一个能够让你喝上一口真正老班章的人，比看一百篇辨别真假的文章都更有用。· · ·不过话说回来，在市面上能够买到的老班章，那些源头经得起仔细推敲的，确实只是少数，大多数挂着老班章名头的茶叶，要么是周边寨子的茶叶掺杂在一起的，要么就是用小树茶冒充古树茶，光靠包装、防伪码、视频溯源这些手段，要知道，这些能够造假的早就已经被人造遍了。那些真正坚持做纯料老班章，并且和茶农建立了长期合作关系，不参与那些弄虚作假的营销手段的渠道，虽然数量不多，但确实是存在的，他们一般也不靠流量来做生意，依靠的是熟人圈子里的口口相传。
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2023年04月18日
