一、普洱喝茶看山头，
古、新六大茶山知多少？
云南拥有丰富的古茶树资源，其中最具有代表性的就是六大茶山了。
而六大茶山也分为新六大茶山和古六大茶山，那它们分别是哪几座山头？又是如何进行区分的呢？
在地理位置上，古六大茶山、新六大茶山的划分是以澜沧江为界限。
清乾隆进士檀萃在《滇海虞衡志》中记载：
“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖、六曰漫撒（易武），周八百里。”
这六大茶山就是现在的古六大茶山，它们是普洱茶重要的原产地，七子饼茶的故乡，也是普洱茶走向辉煌、走向世界的发源地。
如果说古六大茶山是历史沉淀的经典，那么新六大茶山就是普洱茶中的新贵。
新六大茶山包括南糯、勐宋、贺开、巴达、布朗、景迈，这其中除了景迈山位于澜沧县外，其他五座茶山都处于勐海县。这里的"新"是指茶山命名时间的先后，而不是指茶山中茶树种植年份的长短。
二、“七村八寨”话易武
其中，易武茶区是六大茶山中面积最大的茶区，倚邦土千总曹当斋的后人曹仲谊先生曾在回忆文章中写道：“六大茶山易武占一半。”
易武人视茶为“上通天神,下接地府”的灵性之物，形成了多姿多彩的民族饮茶习俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。
三、六个关键词
带你看易武茶的魅力之源
易武茶的好，一言难尽其妙。我们用六个关键词，带您一探易武茶的魅力之源。
01生态优良
易武茶区内的古茶树大多生长在海拔1000米以上的高山地带，远离污染，茶叶内含物质丰富，为茶叶的优异品质打下了坚实的基础。
02品种
易武茶山主要茶树为乔木大叶种。乔木大叶种茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，易武的土壤、气温、海拔、降雨量等非常适合云南大叶种普洱茶的生长。乔木大叶种茶树是易武特殊地理环境与生物多样性的“馈赠”。
03香扬水柔
易武茶成份在比例上，β-紫罗酮（甜醇浓厚花香）的成份较其他山头的要高，而茶多酚含量相对较低，可溶性糖和氨基酸的比例较高，这使得易武茶在冲泡时能够释放出更加浓郁的香气和滋味。
04工艺独特
易武茶的制作工艺十分独特，既保留了传统的晒青工艺，又融入了现代的制茶技术。
05转化
在众多产区里，易武茶的转化是卓尔不群的。储存得当的易武茶，其转化速度较快，陈化效果明显。随着时间的沉淀，易武茶的蜜韵也会日显浓郁，强度逐渐增加，滋味趋向浓厚，回甘持久，这就是易武茶的“柔中带刚”。
06文化载体
一口易武茶，半部普洱史。两百余年的贡茶荣光，厚重的制茶历史（茶马古道、号级茶、印级茶等在这里），至今犹存的古董级老茶，散落在各大茶山的种种印记，它不仅是一种饮品，更是一种文化的载体。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
