首先要简单说一下，什么是茶叶的清凉感。
所谓清凉感，就是茶汤入口以后，能感受到舌尖乃至整个口腔，都不自觉地涌起一阵凉意。
那种美妙的感觉，就像是汤水中不小心落入了一片薄荷叶。
清清凉凉，口舌生津。
一般来说，在高山白茶里，很容易喝到清凉感。
白茶工艺简朴，不炒不揉不杀青，极大限度保留了茶叶内的养分，茶汤喝起来纯净鲜爽。
并且，清凉感产生的关键，就是产区、工艺和储存。
高山上的茶园，生态环境优秀，温度适宜，空气清新，水分充足，光照柔和，土壤疏松且肥沃。
在这样的生长环境下，产出的茶青原料，自然是极其优秀的。
再加上精湛的工艺，以及后期良好的仓储，成品白茶很容易出现清清凉凉的汤感。
也有茶客，把这种奇妙的感受称为“高山韵”。
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2023年04月18日
