与其他许多乌龙茶产区不同，极边秋茶的产量比春茶少很多。
这是因为高海拔的极边茶园（1900-2500米），夏天的最高温度很难超过26℃。所以仅依靠6月到9月的时间，能达到极边制茶标准的鲜叶并不多。
老茶客们就知道，极边春茶生长期可是半年打底的。
不过极边秋茶的香气可完全不输春茶。九月下旬的腾冲，秋高气爽，雨水较少。乌龙茶中产生香气的主要成分，如苯甲醇、橙花叔醇、邻苯二甲酸、二丁酯等物质，不会因为雨水而分解，再通过晒青、摇青、揉捻、包球等特有工艺，呈现出浓郁的花果香气。
正如晚唐诗人许浑写道：“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”。
采茶要选天气好的日子。下雨固然不甚理想，日照太强也会晒伤茶叶。清代的《茶神传》开篇就说：“采茶之候贵及其时“。信也。
今年极边秋茶开采就碰到了好天气。多云的时候，最适宜采茶。所以，今年的秋茶就非常值得期待了。
今年的秋茶还有一点特别值得期待，那就是春茶上市就断货的清境，希望能在这个秋天多产出一些。
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2023年04月18日