人家常常说“衣不如新，人不如故”，又说“人事有代谢，往事成古今”。关于新旧孰好孰坏的问题，老祖宗们曾经有过很多探讨和思考。这样的讨论从收藏界过度到生活的方方面面，如今就连平时闲下来喝的一杯茶都可以被上升到到底是新茶好还是陈茶好的问题了。
茶叶的世界啊，说大不大，说小却也不算小。更宽泛的且先不提，单单是把六大茶类一一搞懂就已经是相当浩大的工程量了。当然，纵观琳琅满目的茶品们，并不是所有的茶都具备越陈越香的效果，于是到底是新的好还是旧的好也就不可能轻飘飘地一概而论了。
01具体茶品具体分析
这是很重要，但却很少有新朋友能真正意识到的一个点。不管是新茶也好，陈茶也罢，不同的茶叶种类其评判标准自然也不相同。拿大家最熟悉的绿茶举例子吧，想必很多即便是对茶没那么了解的朋友都听说过春茶里的头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶这一系列名词吧？
本来是对春茶更细致的一个划分，但在绿茶范畴里这样的划分尤为讲究。这是因为大家喝绿茶大多时候都是冲着其鲜爽程度去的。因此自然是茶叶越早越好，越新越好。在这种普遍观念的指引下，绿茶圈就是新茶永远要比陈年积存的旧茶品质更优、更珍贵、身价也更高。
02越陈越香的“另类”
由于绿茶本身太过于出圈，于是很多对茶不是很了解的朋友就下意识地认为所有的茶都是像绿茶那样越新越好。但随着这两年普洱茶的风靡，大家又觉得似乎也不能一概而论。因为只要是喝过普洱的朋友们都会有所体会，品质优秀的普洱茶它确实具备着越陈越香的属性。
越陈越香的根本魅力之源在于茶叶中丰富的内含物质沉淀，而后随着时间的流逝，经过种种微生物反应，最终形成了崭新魅力的过程。除了大家所熟悉的普洱茶之外，好的白茶同样具备着越陈越香的魅力。而且品质优秀的它们放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。
03新茶好，还是陈茶好？
弄明白上述的两个问题之后，再回归到最初的疑问。不难明白并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间反而会更好些。但是一定要存放得当，这样不仅不会变质，还能提高茶叶品质。而不妥善的仓储甚至有可能毁掉一款原本品质还不错的茶。
普洱新茶最大的优点就是比有年份的茶鲜爽度更高,香气更清新。但新茶的缺点也是比较突出，刚做出来的新茶茶性不够稳定，青涩味比较重，性寒凉高刺激性，不能多喝。因此不妨期待一下几年转化后的生茶，说不定能够在品饮体验这方面给我们带来更多的惊喜。
所以，新茶好还是熟茶好很多时候都更像是一个伪命题，因为大家的喜好不同，茶叶的种类又着实有很多种。迄今为止也难以抿出一个标准来，所以喝茶还是图自己喜欢就好，你说呢？
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2023年04月18日