拼配对于普洱茶来说意味着什么？是拼配茶好还是纯料茶好？

 拼配对于普洱茶来说意味着什么？拼配茶好还是纯料茶好？
在喝普洱茶的圈子里，我们经常会听到关于“纯料茶更好喝”或者“拼配茶更好喝”两种不同的声音。针对这个问题大家是怎么看待的呢？
纯料是相对概念，拼配是绝对概念
关于拼配茶和纯料茶一直是普洱茶界争论不休的话题，大家在讨论这个问题的时候，往往忽略了一个前提，拼配是有技术含量的，普洱茶的拼配只是一项正常的制茶工艺。
所谓的纯料茶，是采用同一个山头、同一个村寨或同一个茶园的茶叶作为原料制作出来的茶。然而事实上，并没有真正意义上的纯料茶，即便同一棵树的茶叶也有枝干不同之分，所以纯料只是一个相对的概念。
拼配，是一个简单的物理过程，一个优秀的普洱茶拼配师，需要有高超的感官经验和拼配技术，是业内难得的人才。
普洱茶拼配技术的要领主要在于12个字：“扬长避短、显优隐次、高低平衡”，按照这个搭配准则与科学的实践组合，让不同的品种，不同的山头，不同的特点优势相互激发，得到1+1＞2的效果。
但是要想做好，则需要了解每个山头的特点、风味、口感、滋味等等，要历经无数次的试错、整合、分析。然而拼配的组合方式有无数种方式，这也是市面上大家品牌产品滋味口感不一的主要因素之一。
对于普洱茶来说，一山一味是特点，想要更有丰富性、框架性，那就涉及到了拼配。普洱茶受生长环境的影响，生长在不同山头、不同村寨的茶树，茶叶的滋味、口感、外形都会表现不一样，有些是优势，有些是劣势，但是通过拼配技术后，就可以达到原料优势互补，茶叶的香气、滋味、口感都会更加协调、更加丰富、层次明显。比如某个山头的茶，香气显著，但滋味偏淡薄，另一个山头香气低迷，但滋味醇厚，经过合理的拼配后，茶的香气与滋味就都能存在一饼茶中。
拼配是经验
经验并不在于活了多久，而在于喝过多少好茶，喝懂了多少好茶，只有喝懂了好茶，知道了好茶是什么样子，拼配的时候才会有素材和方向。
不过这也算是拼配的一个“劣势”，就是需要拼配师傅有极为丰富的拼配经验，没有长时间的接触，没有对几百种茶叶的充分了解，很难拼配出一款受众面广的茶。所以需要长年累月的工作经验积累，才能拼配出较好的口感来。
那为什么有很多人不看好拼配茶呢？
主要是因为市面上会出现一些粗制滥造的“拼配茶”在毁名声，他们的拼配茶不是合理利用我们“拼配茶”的12个字要领来制作的，而是不讲技术的随意混搭；有的则是厂家的拼配技术不专业、不到位，没有拼配出理想的“拼配茶”来。
好啦，我们凡事需要辩证来看，不能单纯说纯料茶好，也不能单纯排挤拼配茶，这两类茶皆有品质优劣、等级高下之分。
来源： 荣瑞祥茶业
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